速冻饺子做煎饺的做法 冰冻饺子可以直接煎吗

速冻饺子做煎饺,要提前蒸熟或煮熟吗?做对这1步,煎饺简单又好吃 。
超市里的速冻饺子品种、口味非常多,买回家蒸、煮、煎都可以 。速冻饺子蒸着吃和煮着吃,都比较简单,上笼蒸熟和下水煮熟就行 。速冻饺子煎着吃就比较麻烦,有人是先蒸熟再煎黄;有人是先煮熟再煎黄,都得分成两步才能把饺子煎好 。那么是不是还有更简单方便的煎饺子方法?

速冻饺子做煎饺的做法 冰冻饺子可以直接煎吗

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大家一定都吃过生煎包吧!就是把生包子真接用油煎熟,底部又香又脆,非常好吃,其实饺子也可以生煎!许多人认为刚包出来的饺子,才可以象生煎包一样煎着吃,觉得速冻饺子硬梆梆的,只能先蒸熟或煮熟后再煎,不然速冻饺子会煎不熟 。
我以前就有这个误区,几年之前店里也卖过煎饺,都是事先把几百个速冻好的饺子蒸熟,顾客要吃,就马上用油煎好 。但这样做有个弊端,就是蒸熟的饺子放凉了会变形、颜色会发暗,既使底部煎黄了,卖相也不太好 。由于这样做出来的煎饺,不但麻烦,而且卖相又不好,所以现在我就放弃做煎饺了 。
速冻饺子做煎饺的做法 冰冻饺子可以直接煎吗

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由于还是喜欢煎饺的美味,顾客也经常询问怎么不做煎饺?所以我也一直在摸索和试验,总想简单地把速冻煎饺做的更好吃,经过多次试做,还真成功了 。
我店里现在出售速冻饺子,最近经常有顾客问我:“用速冻饺子做煎饺,到底是蒸熟煎还是煮熟了再煎?哪种更好吃?”我只能说不管是先蒸熟还是煮熟,都可以,但最简单好吃的做法是生煎速冻饺子,为了让大家不用蒸煮就能煎好速冻饺子,就把我的做法分享出来,仅供参考 。
生煎速冻饺子只用1步,就能把饺子煎好,不用事先蒸熟或煮熟 。但有1步必须做对了,才能简单的做出好吃的煎饺,不然煎出的饺子不是不熟,就是煎糊 。
速冻饺子做煎饺的做法 冰冻饺子可以直接煎吗

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【生煎速冻饺子做法步骤】:
1,平底锅里倒油烧热,转动锅,让油均匀的流满锅底;
2,速冻饺子摆放在平底锅内,记得相互之间别挨太紧;
3,火力调小,把饺子底部煎黄,这1步是为了给饺子定型;
4,准备清水倒入平底锅内,水要淹到饺子的三分之一,这1步是为了把饺子蒸熟,可以根据饺子的大小来调整加水量,饺子越大,水就要多加点;
5,火力调最大,盖上锅盖,把锅里的水烧开,然后转小火,慢慢把饺子蒸熟,中间千万别打开锅盖察看,这样会让饺子夹生,口感不好 。
因为速冻饺子里边的馅料,已经冻成了冰块,所以得小火慢慢先化冰,才能再蒸熟 。
【速冻饺子做煎饺的做法 冰冻饺子可以直接煎吗】如果持续大火烧,这样水烧干了,饺子馅可能还不熟 。
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6,听到锅里的水啪啪做响,有可能水马上烧干了,这时随时关注,煎饺是否煎糊,就靠这1步了 。
7,听到锅内滋滋做响,水就已经烧干,这时打开锅盖,察看饺子底部是否煎黄 。
可能会因为火力的不均匀,锅中间的先煎黄,可以用筷子先夹出来,把锅边上的饺子,也放中间继续煎黄 。
8,饺子全部煎黄,就可以蘸上调料开吃 。
煎出来的饺子底部金黄焦脆,软和劲道的饺子皮和美味的馅料,有了油的滋润,味道更加出众,比蒸饺和水饺更好吃 。
这样煎出来的速冻饺子,不会象蒸熟和煮熟后再煎那样,饺子干瘪变形,颜色灰暗 。生煎速冻饺子的饺子皮,颜色更加好看又好吃,整个煎饺的颜值好、口感好、味道也好 。
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【提示】
1,加水量控制好,这关系到速冻饺子是否能煎熟 。
2,火力大小控制好,火太小煎饺子的时间延长,火太大饺子容易夹生或煎糊 。
3,如果喜欢饺子底部焦脆的锅巴,可以用淀粉水替代清水 。
4,煎饺要趁热吃,凉了会变硬 。
这样煎速冻饺子是不是很简单?不用事先蒸熟或煮熟,省去了1个操作步骤,让煎速冻饺子变得更加简单,而且煎出来的饺子漂亮又好吃,只是加水量和火力大小,这1步一定要做对 。您学会了吗?如果您有更好的办法可以评论出来 。
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