开个砂锅居店的利润

1、砂锅菜根据原料和烹饪手法的的不同,价格一般在5元到30元间不等,其毛利比传统餐饮要高约10%左右,综合毛利可达到50%或以上,特殊产品可达到80%以上毛利 。
2、砂锅店人均消费一般在18-25元,主要经营时段为中、晚二餐,每餐只需周转4次台面即可 。日毛利有1000元,除去每日基本费用3百元左右,可获利700元,月纯收入二到三万元 。一般经营得当,三月即可收回投资成本 。
3、砂锅店的初期投入和费用支出是相对较小的,一般开一个小型的砂锅店,经营面积60平米左右,可设餐位20个左右,如果临街或店外有条件,还可在就餐高峰时间临时增加餐位 。60平米的砂锅点装修费约2万元左右,设备、器皿、砂锅餐具约1.5万元,餐桌椅2千元,流动资金3千元,总计四万元即可轻松启动 。
砂锅居怎们经营才能火?首先宣传要到位,改头换面易主新规,总是要有新意出来才行 。
其次,实力要强劲,再好的商铺没有好的货生意也不会好到哪儿去 。贵店的口味变与不变不重要,重要的在于您的口味是否适合大众,能赢得大众青睐 。是否能征服老顾客又吸引新顾客 。
第三,促销活动,新店开业嘛,你要有自己的东西才行,优惠活动需要好好的思考一下,前期的优惠是为了吸引客户,后期的务实才是为了稳住客户,先来再稳,既来则必须稳 。能来不能留,那就确实是口味和服务问题了 。
最后,四个字:重在创新 。
串串香火锅利润多大?利润根据门店的营收和成本相关,做得好的情况下,毛利率在65%,纯利率25%,
利润计算公式:营业利润=营业收入-营业成本-营业税金及附加-营业期间费用;在算回本周期的时候,我们用的是净利润,但是,算营业利润的时候,我们必须按照营业利润的公式计算 。
盈亏平衡点:加盟的坑无处不在,除了缩短回本周期外,一些无良品牌在宣传的时候,会存在过分夸大投资回报的嫌疑 。所以,盈亏平衡点的计算方式是管理人员的必备技能 。
盈亏平衡点计算公式:盈亏平衡点=(房租成本+人工成本+能源成本+杂项)/毛利率;
例:房租10000元,人工10000元,能源2000元,杂项1000元,那么合计就是23000元 。如果毛利率为50%,月盈亏平衡点=23000/50%=46000元,再除以30天:46000/30天=1533.3元
所以,该店每天做到1533.3即可保本 。盈亏平衡点只需要粗略计算即可,毕竟,开店的目的是盈利 。管理人员的眼光还是应该放在如何提升盈利上 。
经营串串香店,主要有以下几类成本支出:
1、加盟费用:这部分开支,主要针对选择品牌加盟的经者,众所周知,一旦品牌加盟,即需交纳加盟费、保证金、管理费等,以获得品牌授权 。
2、房租费用:以客群稳定、人流集中的居民小区、美食街等场所为佳,如此,房租受店址、规模及城市等级等因素影响,差异较大 。
3、装修费用:店址确定之后就是装修了,不管是设计、装修还是摆设,均与经营定位相关,可以很精致、时尚,也可以简洁、清新,都可以 。但是,主原则很明确:干净、整洁、井井有条,毕竟是餐饮店,环境必须给人以舒适之感 。
4、设备费用:就设备来说,分前厅和后厨 。前厅的设备主要就是餐桌椅、空调、收银等;后厨的设备大致包括冰箱、厨具、烤箱等,均属于长线投资,一次备足,可用很久,选择品质好的设备,一劳永逸,可省却不少麻烦 。
5、人工费用:主要有收银员、服务员、后厨、切配工、清洁工等,具体人数实门店的经营种类和规模而定 。
6、流动资金:除此之外,为保证门店的顺利运营,还需准备一部分的流动资金,以备不时之需 。
怎么开餐馆和饭店第一步:选店面
两种地方是最好的选择
一是公司写字楼比较多的地方,二是居民居住密集的地方 。选择在公司写字楼比较多的地方,可以保证中午生意 。杭州的一些餐馆经常出现中午空位太多、晚上却不够坐的情况 。老餐饮很在意中午生意能不能做好 。这样可以保证一天的良性运行 。在杭州城西商住区,大的酒店往往都开不好,做得好的都是一些特色小餐饮店 。
选择店面的渠道有很多种 。可以通过媒体广告、门店前的转手广告,也可以直接找新开发的房子,和房东谈 。还有一种方式是选择好大致地段后,直接找上门和店面业主联系,不管对方现在做什么 。这种方式虽然比较累,但是效果比较好 。
第二步:产品定位
选好门面后,就要开始进行产品定位了 。以开一家300平方米的特色饭店为例 。