皮蛋瘦肉粥的做法 _皮蛋

我们每一个人都没法抵御特色美食的风采，平时的饮食搭配也是我们获得营养成分最立即的方式，紫菜蛋花汤便是我们常常能吃到的一种粥类，它的味儿非常美味，并且融合了松花蛋和猪瘦肉的营养成分，使全部粥越来越不但有特点并且也是较为的美味，并且它的作法也是非常简单的，下边我们一起掌握下紫菜蛋花汤的作法。
紫菜蛋花汤的作法
作法一
制做原材料
原材料：稻米150克，松花蛋2个，瘦猪肉225克，炸油条1根，小香葱1棵，姜片少量，香莱1棵。
调味品：植物油200克（实耗10克），芝麻油少量，白胡椒粉少量，食盐4小勺，鸡精1小勺。
制做流程
1、松花蛋拨壳，每一个切割成相等的8瓣预留。
紫菜蛋花汤
紫菜蛋花汤
2、稻米清洗拌入小量油。
3、姜片清洗切条，小香葱清洗切割成葱段，香莱切末。
4、瘦猪肉清洗控干水，用3小勺食盐腌3钟头至进味，再放进炒锅蒸20分钟取下切成片。
5、将炸油条切段儿，放进热锅中中，以文火炸约30秒至松脆后，捞出沥油。
6、将米放进粥锅，煮开开，转低火煮约30分钟。
7、放进松花蛋和猪瘦肉片、姜片丝及其他调味品一起烧开后，再再次煮十多分钟即歇火，服用前添加炸油条及香莱、葱段、白胡椒粉就可以。
作法二
松花蛋2只，切割成粒;猪瘦肉切割成片状，先放进小量食粉、盐捞匀至起胶，再放进少量水，捞匀，随后放进少量水淀粉，捞匀后再放进少量水，如果是三番令小肉彻底消化吸收水份，添加花生油、姜片等捞匀，腌4钟头，备用;将煲好的粥底开水，先放进姜片、松花蛋粒，开水后，放进小肉，待小肉浮上来时玄火，撒上芫茜、葱段，滴上数滴色拉油就可以。[2]
常见问题
1、一定要先用盐把猪瘦肉腌渍一会。
2、肉沫替代一整块的生猪肉，方便，也能用丝袜高跟鞋替代
3、松花蛋采用无铅皮蛋，安全性更健康。
4、石锅煮粥，最好的选择。（不锈钢板次之，不强烈推荐用炒锅，更不强烈推荐用铝锅。）
5、凉水下肉沫，并且肉沫一定要捏散，不然非常容易结团。
6、水开后放米，不易黏锅。
7、大火烧开，文火熬煮。
8、最后一刻放松花蛋，粥的色调更清新。（分批加松花蛋，色调有点儿发灰）[3-4]
作法三
身心健康作用：
稻米：含有碳水化合物化合物、含有锰
食物用材：
稻米150克相克食物
松花蛋2个相克食物
瘦猪肉90克
水适当
盐适量
味精1/4勺
米酒1/2勺
木薯淀粉1/2勺
芝麻油1勺子
食谱作法：
1.将稻米放进海碗中，放水搓揉后，清洗，放进水里侵泡30分钟
2.将泡过的稻米再一次清洗，沥去水时倒进锅中，添加水适当，水流量约为平常做饭时的2倍。盖上盖子，按住电源开关刚开始煮
3.猪瘦肉侵泡流血水时，再清洗干净，切割成丝袜高跟鞋，放进盐适量、味精1/4勺、米酒、木薯淀粉，抓拌匀称后腌渍10分钟
4.松花蛋去皮，切成小丁
5.粥烧开后盖子移开一些空出间隙防止扑锅，煮至10分钟上下粥水渐浓后拿掉盖子时常用勺搅拌
6.另用一口煮锅，倒进小量水，烧开后将丝袜高跟鞋放入，用筷子拨散，煮至所有色调变淡
7.捞起来后用温开水清洗去白沫子，沥去水
8.粥煮得米彻底烂熟粥水也较为稠后放进丝袜高跟鞋、松花蛋，盐适量、味精1/4勺、再煮1分鐘上下，用汤勺持续搅拌，放进芝麻油，搅拌后盛出就可以
食谱小提示：
1、猪瘦肉事前用调味品腌渍一下拥有咸鲜香，最终和粥再煮后吃起來口味不错。