谁知道泡姜鸡怎么做啊 _泡姜鸡的正宗做法泡姜炒嫩鸡的烹饪技巧分享

将鸡剁块，去腥处理，打沫子。然后将鸡块码味40分中。放锅上油，放大料，葱姜蒜，大火翻炒鸡块，加入泡姜，泡椒继续翻炒，再往锅里加入开水闷煮鸡块。鸡煮熟后，将豆牙，包包菜垫地鸡块到入盆中陪香菜上桌，鸡块吃完后开火煮菜。
汉中泡姜鸡的正宗做法原料：鸡半只，泡姜200克，泡椒100克，香芹两根（辅菜可以随便选，豆芽、包菜也可以）。
调料：生抽两茶匙半，精盐半茶匙，料酒、食用油、泡椒水、葱、姜、蒜少许
做法：
1、买回来的鸡斩块，把血水洗净待用。
2、泡仔姜切成片、泡椒切成小圈
3、将鸡块在沸水中焯烫，至水再次沸腾时沥出用料酒和食盐将鸡块腌渍半小时
4、锅中食用油烧热，放入洗净切段的香芹，炒出香味，盛出备用
5、锅中再次放入食用油，翻炒鸡块出香味
6、放入葱蒜、泡姜泡椒、酱油，翻炒入味
7、加入泡椒水，低火20分钟至鸡烂，加入香芹炒好的香芹段煮至入味，即可食用。
1、泡姜要使用，尤其鲜脆爽口。
2、鸡块可换成墨鱼、鱿鱼、鸡肉等多种食材
泡姜鸡的正宗做法泡姜炒嫩鸡的烹饪技巧分享1、用料：
童子鸡半只、泡姜150克、朝天椒3个、绿椒2个、蒜瓣、花椒适量、生抽适量、料酒适量、白胡椒粉适量、京葱适量。
2、做法：
（1）先处理食材，鸡肉切小块，加料酒、盐、白胡椒粉腌制5-10分钟，京葱切滚刀块，蒜切片，朝天椒斜切成圈，绿椒切块，泡姜切片。
（2）热锅起油，大火烧至六、七成热，下蒜片、京葱、泡姜、花椒爆香。
（3）放入鸡块，快速持续翻炒，炒到鸡肉发白、大约七成熟时，加生抽、老抽，继续翻炒直至鸡皮微微焦黄。
（4）这个时候再加一些泡姜和泡姜水，保持大火继续翻炒，等锅内汁水快收干了，撒入绿椒和朝天椒炒匀。
（5）盛出后撒上葱丝，一道酸麻香辣的泡姜炒嫩鸡就做好了。
家庭版泡姜鸡怎么做泡姜鸡的做法1、原料：鸡半只，子姜200克，葱两根。
2、调料：生抽两茶匙半，精盐半茶匙，淀粉、米醋、白糖、绍酒、色拉油、水各少许。
3、做法：鸡斩成块，用半茶匙生抽、淀粉少许拌匀，泡油后待用。
4、子姜刮去皮切成块，用半茶匙精盐略腌，洗去盐分擦干水分。
5、加入米醋、白糖各少许，低火15分钟至水滚，放入姜浸至有酸甜味，取出姜块待用。
6、用少许色拉油爆香葱段，放入鸡块、子姜、绍酒，加入生抽两茶匙、水少许调味炒匀。
7、将上述材料放入器皿中，低火20分钟至鸡烂即可。
西安辛家庙泡姜鸡做法原料：鸡半只，子姜200克，葱两根。
调料：生抽两茶匙半，精盐半茶匙，淀粉、米醋、白糖、绍酒、色拉油、水各少许。
做法
1、鸡斩成块，用半茶匙生抽、淀粉少许拌匀，泡油后待用。
2、子姜刮去皮切成块，用半茶匙精盐略腌，洗去盐分擦干水分。
3、加入米醋、白糖各少许，低火15分钟至水滚，放入姜浸至有酸甜味，取出姜块待用。
4、用少许色拉油爆香葱段，放入鸡块、子姜、绍酒，加入生抽两茶匙、水少许调味炒匀。
【谁知道泡姜鸡怎么做啊】5、将上述材料放入器皿中，低火20分钟至鸡烂即可。