蒸菜如何避免水蒸汽 _蒸菜蒸气水老是滴到碗里边，有什么妙招不让蒸气水滴进碗里

1、用保鲜膜。如果蒸菜经过简单加热就可以成熟的时候可以使用保鲜膜覆盖在蒸菜的上面，比如说蒸水蒸蛋，那么就用保鲜膜覆盖就可以了。
2、用烧烤用的锡箔纸。烧烤用的锡箔纸一般都能耐住120度到200度之间的高温，所以做蒸菜的时候，可以在蒸菜的上面覆盖锡箔纸。
3、混入面粉。蒸蔬菜的时候，为了避免出现水塌塌的现象，人们都是在洗好的蔬菜上面撒上面粉并且拌匀，然后上锅蒸，这样即使不盖盖子，有面粉吸收水分也不至于水汽很大。
4、盖个盘子。如果我觉得上述方法都比较麻烦的话，其实可以简单的在蒸菜的容器上面加一个盖子，一般的来说扣一个稍微大一点的盘子就可以。
5、使用气锅。汽锅是一个比较好的隔水蒸煮的东西。如果使用的是高档材料，那么毫无疑问使用气锅是比较好的方法。
6、使用竹蒸屉。传统的东西就是很好用，大家发现没有小笼包，为什么使用竹蒸屉呢？就是因为水蒸气可以顺着竹蒸屉。的竹子制的盖子像四周淌水而不会掉到食物上面。
以上就是关于蒸菜如何避免水蒸汽的方法介绍了，大家在家可以试一试以上的方法，希望对大家有用。
蒸菜老是滴水蒸气到碗里边，有什么妙招不让水蒸气滴碗里蒸菜时盘中容易吸收汽水，这个是正常现象，不光有汽水，还有可能锅底水沸腾后也涨在盘里了，为了避免盘中涨水，在这里给予两个建议：
一是蒸架要稍微高一点，让菜盘离水面七厘米左右（未沸腾前），避免锅底水沸腾后进到盘里
二是蒸锅尽量用大一点的，最好是菜盘放进蒸锅后方面有六厘米左右的空间，另外蒸锅的盖一定要选伞状的锅盖，窝度越大越好，千万别用平型锅盖，因为蒸气起来后是通过物体的吸附后变成水的，一般蒸气是通过锅盖的吸附成水后掉入盘中的，如果选用伞型锅盖，气水就会顺着锅盖一直流在盖边然后顺锅边流锅里，如果平型盖没有倾叙度就只能正面掉下，掉进菜盘里
蒸菜蒸气水老是滴到碗里边，有什么妙招不让蒸气水滴进碗里用蒸笼蒸菜即可。
蒸笼起源于汉代，其中竹蒸笼以原汁原味，蒸汽水不倒流，色香味俱全饮誉全球。作为一种古老的手工艺品。竹蒸笼的种类主要分为青皮慈竹蒸笼和去青皮楠竹蒸笼，青皮慈竹蒸笼比较罕见，主要因为价格低廉，质量不好，80年代初期比较普遍。
扩展资料：
蒸的时间、火候依材料而异大部分的材料多用大火来蒸，例如：肉或鱼。但是若要蒸蛋时，则最好用小火蒸，其表面才不会有凹处。长时间蒸时，应该尽量避免中途打开盖子，因为这样会让蒸笼内的温度下降。最后，请依照材料的多少、大小来蒸，蒸出来的食物才好吃。
待水滚再放材料，要蒸东西请先等锅内的水滚再放入材料，蒸时要隔水蒸，但若是要炖东西，则就直接放在水中加热。
用蒸笼蒸菜老是有很多水蒸汽滴在碗里该如何是好蒸菜老是有很多水蒸汽滴在碗里，这个是正常现象，无法避免的。蒸菜加热过程中一部分水会蒸发成水蒸气，当加热完毕后温度急剧下降，水蒸气会冷凝形成小水珠。
蒸菜是利用水沸后产生的水蒸气为传热介质，使食物成熟的烹调方法。在烹饪中，它既能制作主食，也能制作小吃和糕点。在菜品烹调中，既可用于半成品加工的前期热处理，也可用于成品烹调，使之成熟或软熟入味。
扩展资料：
正确的使用火候，是蒸制菜肴成功的关键。不同的菜肴，要求使用不同的火力和时间来加热。一般而言，质地要求鲜嫩的菜肴，多用旺火、足汽、速蒸，加热时间5至20分钟不等，以断生为度。
质地较老、体形大而又需要蒸得酥烂的菜肴，需要旺火沸水蒸制1至4小时不等；原料质地较嫩，或经过较细致的加工，要求保持鲜嫩的质感或完整形态的，则最好用中等小火沸水慢慢蒸。
在蒸制菜肴的过程中，原料不宜与调味料相结合，尤其当笼中气体饱和时，菜肴本身的汁液不易渗出，调味料更难以进入原料中。所以，蒸菜主要依靠加热前的调味，而且要一次调准。
注意原料在蒸笼中的摆放位置。汤水少的菜品应放在上面，汤水多的菜品则放在下面；色泽浅的菜品应放在上面，色泽重的菜品应放在下面；不易成熟的菜品放在上面，易成熟的则放在下面。
参考资料来源：百度百科-蒸菜
蒸东西总会进水，怎么避免如果蒸东西时不希望进水，一是蒸锅里的水少放一些，蒸煮时间缩短；二是被蒸食物用带盖耐高温容器。