糖醋酸辣白菜怎么做( 二 ) _正宗糖醋白菜的做法

3. 准备油，油5、6成热的时候，把肉末放进去，然后开始放葱姜蒜、干辣椒、小辣椒即可。
4. 先把白菜根部放进去煸炒，然后放叶子，放厨邦酱油（我比较喜欢这个酱油的味道）也可以放生抽，其次加糖、盐。最后快出锅的时候放醋。勾芡即可。
5. 出锅，开始吃享用吧。
白菜帮子适量，干辣椒10个，盐三勺，糖一勺，醋六勺，葱白一小段，香油适量
做法编辑
1、白菜帮子竖着切丝，加两勺盐杀出水份
2、干辣椒用温水泡软后切丝、葱白切丝、白菜挤出水份备用
3、香油爆香葱丝和辣椒丝
4、下白菜煸炒一会儿，加糖、盐和醋搅拌均匀即可出锅
腌糖醋白菜的腌制方法糖醋辣白菜，用料：
大白菜半棵，约有一斤就可以了。红辣椒、生姜、盐、香油、白糖、醋、花椒粒。
制作步骤：
白菜清洗干净，菜帮切片或切条，叶子也切一下。
切好的菜帮、菜叶，放入大盆中，加适量盐，腌制20分钟。腌制的目的是去水，提升口感。
红辣椒切丝或者切段均可，看个人习惯了。再把生姜切成细丝。
白菜腌到时间后，取出，清水冲洗，挤掉水分。
锅中烧油，花椒粒用小火爆香，将花椒粒捞出丢弃不用，只用花椒油。
锅里下入部分姜丝，以及部分红辣椒，炒出香味后，白菜入锅。
转成大火，将白菜翻炒熟透，加入醋和白糖。添加醋时，醋沿锅边淋入，味道更香。
继续翻炒几下，翻炒均匀后，出锅装盘，滴入香油。再将剩余的红辣椒和姜丝撒在白菜上，起到提色、点缀的作用。
糖醋辣白菜，烹炒之前的腌制环节很重要，使白菜去水，提升口感和品质，所以这一步不能省。这道菜适合放置温凉之后再食用，口感和味道更好。另外，白菜经过腌制时，已经加入食盐了，烹炒的过程中可以不再添加食盐。