铁板鱿鱼怎么做( 二 )


第二步:热锅烧油,等锅里的油被烧热以后再把准备好的干辣椒倒进油锅里煸香,等锅里炝出香味来之后再把处理好的鱿鱼须倒进去翻炒,翻炒均匀之后我们可以在里面加入一勺料酒,这个料酒加入之后可以起到去腥的作用,所以一定不要忽略这一步,鱿鱼进行去腥以后再加入两勺生抽继续翻炒锅内食材,大概差不多翻炒个两分钟左右,再把切好的韭菜倒进锅内,加入适量的盐和一勺老干妈的辣椒油继续翻炒一小会儿即可 。
第三步:等锅内的食材全部被翻炒均匀之后再进行勾芡,将之前切好的大蒜片在此时也加入到锅内翻炒,最后开大火收汁,收汁完毕即可出锅装盘,这样好吃又美味的铁板鱿鱼就这样被完成了,不知道大家有没有学会呢?如果学会了的话,那就快来动手试试吧,吃起来特别美味下饭,简直是米饭杀手!铁板鱿鱼这样炒,口感Q弹香气浓郁,味道秒杀路边摊,主要还不腥
怎么做铁板鱿鱼的教程用料:鱿鱼适量(根据自己的食量安排),姜末少许,蒜末少许,辣酱两勺,芝麻适量,孜然根据自己口味放,油半碗,鸡精适量,盐适量,酱油少许
做法步骤:
1. 准备好鱿鱼,洗干净,撕去外皮
2. 锅里烧水、放少许五香料粉,放少许酱油,煮出香味,水烧开后,将鱿鱼放在锅里,焯两分钟
3. 随后把鱿鱼捞出来,用水冲干净,切适量大小再用竹签串起来
4. 之后葱姜蒜切成碎末
5. 准备一个碗,放入半碗的色拉油,姜葱蒜末,再放入两勺辣酱,适量的盐,鸡精,芝麻,孜然粉,少许酱油,之后调出酱汁
6.把平底锅加热,鱿鱼沥干水分后放入热的平底锅,之后弄去多余的水分,用锅铲压着鱿鱼碰不到锅底的地方,两面都要煎一下(这里先不加油)
【铁板鱿鱼怎么做】7. 再把之前调好的酱料均匀地刷在每一片鱿鱼上,用锅铲按压,两三分钟起锅就可以了