莴笋烧鸡的做法,这两款绝对美味

莴笋、鸡肉都是常见的食物,也经常出现在大家的餐桌之上,殊不知将这两种东西放在一些烧制味道会更加鲜美,营养价格也绝对高,而且老少皆宜,你今天吃了吗?
莴笋烧鸡做法一
1、小编是在外面买的鸡肉,所以是经切好的鸡块 。将鸡块洗净沥水待用 。泡菜是我自己家里炮制的 。捞一些辣椒,萝卜还有生姜起来 。然后切成小粒放到一旁待用 。同时将蒜切成小大块 。
【莴笋烧鸡的做法,这两款绝对美味】 2、锅中放入油,加热成8成热,加入之前切好的泡菜粒和蒜块放入锅中煸炒,并且加入3勺豆瓣酱 。煸炒均匀 。
3、待炒出香味后,加入肌肉块翻炒均匀 。使鸡肉都包裹上红彤彤的豆瓣酱 。然后,往锅中加入水,水位半淹过鸡肉即可 。
4、莴笋削好皮洗净后,切成小段放置一旁待用 。待锅中烧制的鸡肉烧开后约3分钟后加入莴笋段 。这时莴笋段只放于鸡肉面上不进行翻炒,然后盖上锅盖焖煮 。
5、这时可在一旁洗净香菜香葱,切成长段 。锅中焖煮约5分钟之后,揭开锅盖,翻炒均匀,然后在继续焖制约7分钟 。小编买的鸡肉是嫩肌肉,如果是老鸡肉的话还是建议用来炖汤,红烧的话不适合 。
6、然后在锅中加入切好的香菜香葱,翻炒均匀,加入适量的盐即大功告成拉 。
莴笋烧鸡做法二
1.整鸡洗净切小块,焯水后捞出控水备用
2.热锅上油,油热后下鸡块,小火炒干水分
3.加入姜片,郫县豆瓣酱炒至出红油,烹料酒翻匀
4.加入没过鸡块的开水 。调入盐,白糖,少许酱油调味盖上盖,小火煮25分钟左右
5.莴苣去皮切滚刀块
6.把莴苣加入鸡块里稍炒后,撒上胡椒粉大火收干汁即可