蛋达液的做法大全 _做法

蛋黄酥也是一种备受大家钟爱的特色美食，而蛋黄酥是以海外传到我国的甜点。而且制作蛋挞的方式相对性比较简单，因而针对钟爱亲自动手制作美食的群体而言，也会在家里制作蛋挞。而在制作蛋挞的全过程之中，蛋挞液的制做就变成了十分重要的流程，由于这立即决策着蛋黄酥味儿的优劣，下边就详细介绍了蛋挞液的做法。
【蛋达液的做法大全】 生产蛋黄酥疫苗
食物：250g小麦面粉、2g食用盐、5g白砂糖、130g冷水、40g无盐黄油(揉面)、160g无盐黄油、240Ml纯奶、4个生鸡蛋、30g白砂糖，作法流程：
第一步：250g的小麦面粉中再加2g食用盐提升筋度，再加5g白砂糖搅拌均匀，随后渐渐地倒进130g的冷水，用筷子拌和至沒有干小麦面粉，添加40g无盐黄油，搓成较为软的面糊，密封性好放冷藏室松驰30分钟。160g无盐黄油，放进二张保鲜袋正中间，随后用擀面棍把无盐黄油擀成正方形的大片状，放进冷藏室定形。
第二步：面糊松驰好拿出来擀成正方形的大片状，大概是无盐黄油片的3倍大，随后把无盐黄油铺到面片的正中间，把两侧的面片往正中间折，把无盐黄油包囊起來，随后再度用擀面棍把它擀开擀薄，随后把它伸缩起來，放进冰箱冷冻15分鐘。
第三步：冻好的面片再度用擀面棍擀开，再度像叠被一样折起来，放进冰箱冷冻15分鐘，那样反复3次以后把面片擀的大一点薄一点，从短的一边往另一边卷起来，切割成15个小剂子，把包子皮放进蛋黄酥磨具中，用拇指沿着正中间轻按，边轻按边转圈圈，那样正中间会出現窝状，随后把边沿一部分往四周梳理一下，我们的蛋挞皮就搞好了，放进冷藏室30分钟。
第四步：240Ml的纯奶再加4个生鸡蛋，30g白砂糖搅拌均匀，这就是蛋挞液了，把蛋挞液倒进搞好的蛋挞皮中，九分满就可以，放进提早加热好的电烤箱，200度烤25分鐘就可以。