肉龙的做法 _怎样做肉龙

1、小麦粉加酵母粉、水，和成面团醒发，肉馅里放油、盐、酱油、味精、姜末，顺时针搅拌。
2、打入鸡蛋，继续搅拌，视情况加适量水搅拌，搅拌上劲后，加葱末搅拌，再加芝麻油，搅拌均匀备用。
3、醒发好的面团揉实，将面团擀成长圆，将调制好的肉馅放在面片上，将肉馅摊开，摊均匀。
4、从一侧卷起，卷的时候稍微提着些，以免将肉馅赶出，将两头按严，以防蒸的时候馅里的汁液流出，蒸锅加冷水，肉龙放入蒸锅，蒸30分钟即可出锅。
肉龙的做法步骤如下：
1、肉馅中加入葱姜末、蚝油、五香粉、盐、生抽、鸡精，顺时针搅拌均匀腌制入味。
2、酵母加适量水化开与面粉混合，和成光滑的面团醒发。
3、醒发好的面团取出排气再次揉圆。
4、将面团擀成大饼状，均匀的涂上肉馅。
5、从下而上卷起，并将两头收口后放进蒸锅，水开上汽后蒸15分钟即可。
怎样做肉龙肉龙做法一
材料
自发粉500克，猪肉馅250克，西葫芦300克，葱姜末适量，料酒1汤勺，生抽1汤勺，老抽1茶匙，白胡椒粉少许，甜面酱3汤匙，蚝油2汤匙，香油1汤匙，盐适量
做法
1.自发粉倒入一个大一点的盆中，分次加入清水，揉成面团，揉到手光、盆光、面光。盖上屉布或者盖上锅盖饧发40分钟。
2.趁着饧面的时间，我们来调馅。猪肉馅倒入碗中，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、甜面酱，拌匀后再放入香油、葱花和姜末，顺着一个方向搅打上劲。
3.分次加入一点点的清水，顺着一个方向搅打粘糊即可，不要做的太稀，因为西葫芦里面还会有汁，做好水打馅后备用。
4.西葫芦擦成丝，撒少许盐静置5分钟杀一下汁。
5.待杀出汤后用手取适量西葫芦丝用双手攥紧挤掉多余的汤，放到肉馅中。
6.把西葫芦和肉馅搅拌均匀备用。
7.发酵好后的面团分为2份，取一份擀成长方形，约长40cm，宽30cm左右，锅小的话可以擀的小一些，以免放不下。把馅料放在面饼上均匀铺好。
8.揪起面片的一边，折叠成4折后捏紧四周。
9.蒸锅倒入清水，铺好潮湿的屉布，摆上肉龙，大火加热，上气后15-20分钟即可。
做法二，生煎肉龙
材料
肉馅，生抽，盐，花椒粉，水少量，面团
做法
1.肉馅加上生抽、盐、花椒粉、少量水顺一个方向打好，加入自己喜欢的菜，我喜欢加那种新鲜的小葱。
2.发好的面擀成面饼，把馅铺上卷好，可以先切好醒面后再蒸，也可以先醒然后蒸，出锅后再切。
做法三，肉龙配粥
材料
自发粉500克，猪肉馅250克，西葫芦300克，葱末适量，姜末适量，料酒1汤勺，生抽1汤勺，老抽1茶匙，白胡椒粉少许，甜面酱3汤匙，耗油2汤匙，香油1汤匙，盐适量
做法
1.自发粉倒入一个大一点的盆中，分次加入清水，揉成面团，揉到手光、盆光、面光。盖上屉布或者盖上锅盖饧发40分钟
2.趁着饧面的时间，我们来调馅。猪肉馅倒入碗中，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、甜面酱，拌匀后再放入香油、葱花和姜末，顺着一个方向搅打上劲
3.分次加入一点点的清水，顺着一个方向搅打粘糊即可，不要做的太稀，因为西葫芦里面还会有汁，做好水打馅后备用
4.西葫芦擦成丝，撒少许盐静置5分钟杀一下汁
5.待杀出汤后用手取适量西葫芦丝用双手攥紧挤掉多余的汤，放到肉馅中
6.把西葫芦和肉馅搅拌均匀备用
7.发酵好后的面团分为2份，取一份擀成长方形，约长40cm，宽30cm左右，锅小的话可以擀的小一些，以免放不下。把馅料放在面饼上均匀铺好
8.揪起面片的一边，折叠成4折后捏紧四周
9.蒸锅倒入清水，铺好潮湿的屉布，摆上肉龙，大火加热，上气后15-20分钟即可
肉龙是北京传统小吃，肉龙的做法是什么？这个是传统的做法纯肉的，也可以把它做成带菜的，现在的人门不向以前了，肚子那么素。什么都是肉的好，现在多吃点蔬菜其实是挺好的，所以放点菜，个人感觉会更好吃。把卷好的肉龙（老北京又叫懒龙），放在蒸锅中，盖上盖子等锅上气了，蒸上二十分钟就可以了。肉馅，放油然后放盐、酱油、姜粉、五香粉，然后往一个方向搅拌均匀，让肉馅上了劲儿，最后放上葱花拌匀即可。
肉龙，是北京周边的特色面食。也叫懒龙，因形状像龙因此得名。说起肉龙，就会想起小时候，那时候吃肉对于我们是很奢侈的，一年也吃不了几次。现在还是怀念那种一口下去满嘴流油的感觉，简直太香了。如今条件好了，却吃不出那种感觉了，身体也不允许那样肆无忌惮的吃了。做肉龙需要注意的是，做肉龙的面要稍微硬一些，因为要造型。肉馅要顺着一个方向搅动，直至搅上劲，要不然就会散了。