2、虾仁处理好了之后放入料酒还有盐抓拌均匀,腌制5分钟,然后锅中加入适量的水烧开,将什锦菜放入水中焯一下,焯熟之后捞出来备用,大蒜切成蒜末备用 。
3、锅中加入适量的食用油烧热,然后将蒜末放入油锅中煸炒出香味,再将腌制好的大虾仁放入锅中煸炒一下 。
4、大虾仁炒至变色了之后将什锦菜放入锅中和虾仁一同翻炒,加入适量的盐和一勺蚝油继续翻炒均匀 。
5、大约翻炒一分钟就可以了,关火出锅,这道美味的什锦虾仁就做好了 。
【烹饪小贴士】:
1、什锦蔬菜里面有胡萝卜丁、玉米粒、青豆,解冻后用热水烫一下可以直接吃的,所以炒的时间不需要很长 。什锦蔬菜建议家里可以常备一袋,冷冻可以保存一年,没时间买菜的时候,可以拿出来炒饭、拌沙拉或者今天这道什锦虾仁简简单单炒一盘,很方便 。
2、虾仁炒之前用料酒和盐腌制5分钟,这样可以去腥味,也可以让虾仁更容易入味 。
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