蒜蓉鸡翅怎么做( 二 ) _蒜香鸡翅的制作方法

炸蒜香鸡翅的家常做法？
主料
鸡翅中适量
大蒜适量
淀粉适量
蒜香鸡翅（油炸版）的做法步骤
1. 鸡翅洗干净
2. 大蒜一头加适量盐捣成蒜泥
3. 蒜泥加进腌鸡翅的盆里，加适量盐，料酒，黑胡椒粉，蚝油，酱油，生姜粉（没有可以加姜末）加一勺淀粉，用牙签在鸡翅上扎扎扎
4. 盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌制3小时以上，时间越久越入味
5. 鸡翅腌制好准备鸡蛋打散、淀粉，面包糠
6. 夹起鸡翅先在蛋液里打下滚
7. 再沾满淀粉
8. 再次沾满蛋液
9. 最后裹上面包糠
10. 油烧至七成热鸡翅下锅小火炸至表皮深金黄色即可
11. 不要担心不熟，火候掌握好了看，妥妥的
蒜香蒸鸡翅怎么做？
蒜香蒸鸡翅怎么做
食材明细
鸡翅适量
大蒜适量
香菜适量
料酒适量
生抽适量
蒸鱼豉油适量
盐适量
姜适量
咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度
蒜香蒸鸡翅的做法步骤
1
材料图，鸡翅中需要在流动的水下反复冲洗。
2
用刀在鸡蛋正反两面各划两刀。纳盆后用姜磨磨出姜末。
3
加料酒三汤勺。
4
蒸鱼豉油三汤勺。
5
生抽一汤勺，我用的李锦记天成一味，有一点点颜色，介于生抽和老抽之间。
6
加适量盐，
7
拌均匀后加保鲜膜放冰箱冷藏室腌制十小时左右。
8
取出腌好的鸡翅，摆于深盘中，将腌鸡翅的水也倒进去。
9
蒸锅烧水，水开后，放上鸡翅，
10
大火蒸二十五分钟，关火后虚蒸五分钟。蒸的同时，将大蒜切碎，香菜切碎。
11
炒锅倒油，放蒜粒小火炸至金黄。
12
蒜一定要炸黄，注意别糊了。
13
将蒜粒同蒜油一同浇在蒸好的鸡翅上，
14
撒上香菜碎即可上桌。
蒜香鸡翅的鸡翅怎么腌制啊，各种配料的比例是多少、？
蒜香鸡翅的做法如下：
做法：
1.原料备用。
2.取一只碗，倒入适量的生抽、盐、生姜末、黑胡椒粉、香叶(捏碎)料酒做成腌肉料。
3.鸡翅中反面切几个小口(容易入味)放入腌肉料内，腌一小时，大蒜去皮，洗净后切末。
4.取植物油锅，下入腌好的鸡翅中，倒入适量的白糖，煎到上色。
5.倒入适量的生抽，炒均匀，倒入蒜末，炒香，加入适量的水，焖煮入味，鸡翅中熟后，入少量的盐收汁
蒜香鸡翅的制作方法蒜香鸡翅】
[准备材料]：鸡翅中12个，生姜1块，大蒜1头，淀粉3大勺，面粉3大勺，白胡椒粉1勺，蚝油1勺，生抽1勺，食用盐适量。
[制作步骤]：
1、将鸡中翅用清水洗净后浸泡一会出血水，沥干水分用牙签在鸡翅两面扎上小孔方便入味。也可以用小刀在鸡翅身上划上三刀。
2、处理好的鸡翅放入碗中，加入切好的姜末和蒜末，加入生抽耗油白胡椒粉等所有调料。搅拌均匀后放入冰箱冷藏腌制4小时以上，条件允许的话最好是腌制过夜。
3、将3勺面粉和3勺淀粉混合均匀备用，也可以直接用脆皮裹粉或者面包糠来制作外皮。
4、将腌制好的鸡翅两面均匀裹上粉。想要更酥脆可以过一下冷水，然后再裹一遍粉。
5、锅里放入适量油，油温升到150-160度，筷子放进去有细密的气泡时，就可以放入鸡翅炸4分钟左右，炸到表皮发黄后捞出先放置一边。把所有鸡翅都炸完后，开大火升高油温，大约在200度左右。
没有温度计可以等1分钟左右，看到油翻滚的更激烈的时候，放入鸡翅迅速炸15秒马上捞出。表皮会更深，颜色更好看。第二次复炸油温很高，时间不能久。
6、炸好的鸡翅捞出来控油，然后放入锅中复炸一次。这样会更酥脆，复炸的时间在15秒左右即可。