打边炉是什么意思 _打边炉是什么意思？

1、其实，广东人口中的打边炉”就是吃火锅的意思。
2、打边炉实际为打甂炉，是一道色香味俱全的名肴，属于粤菜系。广式火锅。主要食材是生鱼片、鱿鱼片、生虾片等。主要烹饪工艺是煮。
3、打边炉，南方人和北方人吃法不同。北方人吃火锅主料相对简单，一般常用羊肉、白肉、酸菜等，沾料特别丰富，什么酱油、香油、醋、卤虾油、腐乳、韭菜花酱，吃到满嘴香。南方人打边炉可用的料就特别多，鸡、狗、蛇、海鲜等都是打边炉常用的料，沾料就没那么多了，因为南方人讲究的是原汁原味。
打边炉是什么意思打边炉是一道色香味俱全的名肴，属于粤菜系。粤港澳地区一种饮食方式，类似于北方的火锅。粤式的打边炉通常以高汤为底，加上各式海鲜、野味及山珍入味，其酱料主要以特色秘制沙茶酱为辅。
火锅起源于清朝，是当朝的和珅为了讨好乾隆皇帝而引荐的，冬天吃起来不冷，而且越吃越开心。后来有了越来越多的人喜欢，经过不断的创新形成了现在的火锅。广东人称火锅为“打边炉” 。扩展资料
【打边炉是什么意思】注意事项：
1、边炉里的汤用清水即可，但可加上几片萝卜，以增加汤味的浓郁和除去蔬菜的涩味。有人喜欢在汤里加上一小块生石膏（中药），据说可减轻打边炉后口干舌燥之弊。放上几块豆腐，也有类似功效。
2、广州也喜欢用鱼骨虾头熬汤以代清水，增加汤味浓郁。
3、生料可随食客所好有所增减，但必须选用“见火就熟”的方才合拍。
打边炉是什么意思？打边炉是广式火锅。实际为打甂炉，是一道色香味俱全的名肴，属于粤菜系。
打边炉的涮料有鸡片、鱼片、肉片、虾片、猪肝、鸭肝、鱿鱼、鱼丸、鸭粉肠、菠菜、茼蒿等，可涮的东西很多，都是“见火就熟”的。有些打边炉餐馆专涮野味，档次更高。打边炉的汤虽不讲究用上汤，但广东人也喜欢用一些鱼骨、蛇骨、虾头等先下锅煮。汤里一般不加味精。
扩展资料：
虽然打边炉和火锅的叫法不同，但是制作方法是相同的。很多人也会将这两者放在一起对比。火锅和打边炉进行对比，打边炉口味更清淡一些，因此更受南方消费者的喜爱。
尤其是近几年，对于那些不太喜欢烹饪的青年人来说，在朋友聚会时，吃打边炉绝对是不错的选择。重庆火锅的口味更麻更辣，对于喜欢吃重口味的人来说，重庆火锅绝对是不二的选择。
虽说火锅和打边炉的制作方式非常的相似，但是这两者的口味存在着很大的差别。相同的食材通过不同的涮制方式，最终呈现出的口感和味道都是不同的。