夏天摆摊怎么保存菜( 二 ) _夏天摆摊卖凉菜容易坏怎么办

放在阴暗的地方就可以。但如果执意要把*豆放进冰箱，也可以用报纸包裹后放进密封袋里再冷藏，并同时在*豆中放入一个苹果，由于苹果会释放一种使其他蔬果老化的乙烯，所以可以在一定程度上防止*豆发芽。
3、豆类菜
最佳保存环境：10℃左右，不能低于8℃ 。保存时间：5～7天。四季豆、豇豆之类的蔬菜通常直接放在塑胶袋或保鲜袋中冷藏就能保存5～7天，但是放久了会逐渐出现咖啡色的斑点，有碍观瞻。
如果想保存得更久一点，则最好把它们洗干净以后用盐水氽烫并沥干水分，再放进冰箱中冷冻。不过要记得水分一定要沥干，这样冷冻过的豆子才不会粘在一起。另外再提醒一点，豆类蔬菜最好是先洗再切，不然营养流失量很大）
4、水果
（1）保鲜期特别短的，可能在一天内腐败的，应用降温法。如荔枝，一盆水大约加10克的食盐，泡一会然后晾干，放入水果音乐保鲜袋中，放入零下冷冻层，然后拿出来，常温下自然解冻。荔枝保鲜其实不应该放在保鲜柜，提醒大家。最好是放在冷冻层以零下的温度来保存，取出后让其自然解冻，因为只有这样荔枝的色、香、味才能得到有效保留
（2）表皮很厚的，应用保鲜袋保鲜法。如西瓜，只要拿保鲜膜把西瓜表面覆起来就可以了,其实西瓜只是这样保鲜是不对的，因为放入蛋糕柜的西瓜，看上去其实非常容易。但其实熟食柜会从西瓜表皮吸干水分，这样即使包着保鲜膜覆盖的也没用，所以西瓜保鲜应该用保鲜膜全部包起来，连皮一起包在保鲜膜内。然后把空气挤出
（3）与空气接触，很容易烂的水果，应用阴凉加保鲜袋保鲜法。如香蕉，香蕉的正确方法应该是将香蕉放入水果保鲜袋。放入阴凉地方保存即可。这里人气美食提醒大家，千万不要将香蕉放入冷柜。
（4）不能降温，又容易腐败的水果，常温包裹保鲜法。如木瓜，木瓜也是不能放入冷藏柜保存的水果。就会出现黑斑，而展示柜虽然有吸水的功效，但是一旦将冷藏展示柜取出时，温差会使木瓜表面出现水分，而出现不新鲜的黑斑。放入阴凉地方保存。这样木瓜就可以长时间保存，正确保存方法应该是先用报纸将木瓜包起来，而一直保证新鲜的状态了。
夏季卖蔬菜怎么保存3西红柿
西红柿不用水洗，放于保鲜袋内，再放入冰箱，可保存一周左右。
提醒：如果西红柿上面有一点腐烂，最好就不要食用了
鲜姜
姜分为老姜和嫩姜，老姜不适合冷藏保存，可放在通风处，嫩姜应用保鲜膜或者纸巾包起来至于冰箱内保存，还可以冷冻保存。
提醒：如果是发芽没有霉变的生姜，可以把发芽的部分切掉食用。
茄子
不要用水清洗，如果上面有泥土或水珠，可以擦干净后装进保鲜袋，放进冰箱保存。
青椒
青椒沾水以后会变质，保存前不要用水洗，直接擦干放入保鲜袋再存放于冰箱，可以保存一周左右。
土豆
在放土豆的袋子里装上一个苹果可以抑制土豆发芽用保鲜袋扎起来，让它与空气隔绝，就能防止变干、腐烂和长芽土豆怕冻要放在纸箱里，离寒冷的地方远点土豆不能和红薯放在一起，否则两个都可能会坏掉。
黄瓜
新鲜的小黄瓜常温时很快就会变干，擦干其表面的水分，放入塑料袋密封，搁进冰箱冷藏即可。
菠菜
可先朝叶片上喷点水，再用餐巾纸包起来，然后放进冰箱冷藏室中，根部朝下直立摆放。这样既可以保证蔬菜的`水分不流失，又可防止其潮湿腐烂。
芹菜
将新鲜、整齐的芹菜捆好，用保鲜袋或保鲜膜将茎叶部分包严，然后将芹菜根部朝下竖直放入清水盆中，一周内不黄不蔫。
生菜
容易变软变色，可先将菜心摘掉，然后把纸巾蘸湿、塞入生菜心让生菜吸收水分，然后用塑料袋将生菜装好，放进冰箱冷藏即可
韭菜
清水浸：用细绳将新鲜、整齐的韭菜捆好，根部朝下放在清水盆中，可保鲜3-5天，或将韭菜整理好后捆一下，再用大白菜叶包裹，放在阴凉处，可存放3-5天。
葱
把葱去掉皮、葱根，洗净沥干水分，切成段，放进保鲜袋，密封放入冰箱冷藏室，可保存一周左右。
洋葱
将买来的洋葱头晾干，放在凉爽、干燥、通风的地方即可，能贮藏很长时间。如用塑料袋包住或放入冰箱，反而容易闷软、变质、发芽。
南瓜
没切过的整个南瓜，只要放在通风阴凉处即可。切开的南瓜把瓤挖掉，再装入保鲜袋放入冰箱储存，最好在1~2天内吃完。