世界上十大龙虾排名世界上第一大的龙虾( 四 ) _知识分享

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波士顿龙虾
波士顿龙虾其实叫缅因龙虾，也不产于波士顿。这种大钳龙虾原称北美洲龙虾，北美洲东北以至加拿大东沿岸都有，由于缅因州产量多，又最先作商业采捕营运，故在19世纪已被定名为缅因龙虾。这种龙虾体长可达64cm ，是已知的最大的现生节肢动物之一。它们分布的范围就是北美大西洋沿岸温带水域，从加拿大东海岸一直到美国北卡沿海。进口到中国在市场上通常叫做“波龙”或者“加龙” 。尤其是“波龙” ，年产量比其它任何一种龙虾都要高得多。

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波士顿龙虾肉较嫩滑细致，而且它有一个显著的特点——一对大龙虾钳，虾钳则因为活动较多而肉质较粗，但也不失鲜味。欢迎加入厨影美食超级吃货群(加微信 xiaotudou2002 申请入群) 。由于波士顿龙虾肉质的鲜美，因此不少大厨都喜欢用白灼还有芝士焗的方式烹调，突显龙虾的鲜味。
但是，从物种理论上来说，拥有两个大虾螯的波士顿龙虾其实是属于螯虾科，并不是真正的龙虾。因为真正的龙虾其实是没有大螯的，比如澳洲龙虾才能是正宗的龙虾。在全世界，只有中国将其称为波士顿龙虾，市场简称波龙。其实这正是中国商人的精明之处，目的就是为了让你吃到不是龙虾的龙虾，还拍照发朋友圈去炫耀！

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波龙，这姿势真够骚浪贱，也是醉了~

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加拿大龙虾
加拿大龙虾不管是美洲龙虾、美国龙虾、加拿大龙虾、缅因龙虾还是波士顿龙虾，其实都属于一个品种，都属于螯虾科，全都不是真正的龙虾。不同的是加拿大龙虾是冷水硬壳，而波士顿龙虾的外壳较软。

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加拿大大西洋龙虾生长在崎岖蜿蜒的加拿大大西洋沿岸冰冷纯净的原生态水域中，加拿大渔民世代使用相同的陷笼，将陷笼系在绳子上，并且每个陷笼每次只能捕获一只龙虾。这种方法对生态伤害小，口味鲜美。虽然有时候会被市场称为波士顿龙虾，但因其肉质更饱满和虾壳更厚，身价要比波士顿龙虾要贵一些。
和波士顿龙虾一样，蓝龙虾其实也不是真正的龙虾。而是和波龙一样，属于螯虾科，并非真正的龙虾。”波龙”一般是红棕色为主，偶尔有变异个体长成蓝色之类的，但概率只有百万分之一的量级，非常少见。但它的欧洲亲戚却全长成了蓝色，尤其是在法国布列塔尼，所以国内管它叫“法国蓝龙” ，市场价要比波龙高多了。

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蓝龙虾原产于法国布列塔尼，布列塔尼是法国的一个大区，位于法国西北部的布列塔尼半岛，英吉利海峡和比斯开湾之间。在法餐中， “布列塔尼”是一个经常出现的字眼，与它相关的大多是海产品。而布列塔尼有着一种传说中极为珍稀的海洋生物——蓝色龙虾。

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小编有幸亲自品尝过蓝龙，觉得肉质和波龙相比要细嫩一些，但和澳龙相比，则逊色不少。因此，说到底，这种来自地中海国家的美食，只是因为虾的数量比北美亲戚少（年产量只有几千吨），物以稀为贵，加上颜色被传说成两百万分之一，市场价自然就高了。

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世界上十大龙虾排名 世界上第一大的龙虾( 四 )

世界上十大龙虾排名世界上第一大的龙虾( 四 )