河蟹怎么养不死( 三 )


二、挑选河蟹的方法
1、看色泽
新鲜活河蟹的外壳为青黑色,具有光泽,脐部饱满,腹部白洁,而垂死的河蟹外壳为黄色,蟹脚比较软,翻正也比较困难 。
2、看眼部
可用手去触摸河蟹的眼部,一般快速缩入眼窝里根本摸不着的比较新鲜,反之则比较差 。
3、看螯足
河蟹具有1对钳(大螯)、8只脚(爪子),如果有缺脚的河蟹,有可能会因为伤口而导致肉质变差,也会因生理作用而使肥满度变差 。
4、看活力
将河蟹翻身,一般腹部朝天,能快速用螯足弹转翻回的,活力比较强,而不能翻过身来的河蟹,就说明活力差,存放的时间也不是很长 。
5、看肥满度
需要看河蟹的肥瘦度,首先把河蟹的肚脐打开,一般只要是呈现出蛋黄色的河蟹,就说明其中的蟹黄很多,而呈现白色的河蟹,就说明河蟹的肥满度比较差;还可以在阳光下看河蟹盖的边缘是否透光,如果不透光就说明蟹肉比较肥,反之则比较瘦 。