3.老陈醋：山西醋很有名，老陈醋是山西醋中的珍品 。据传，周代时，在山西就开始了酷的生产，而老陈醋，在春秋战国时代，古晋阳就有一些作坊开始酿造 。第一个正式推出“山西老陈醋”名牌的，是制作人王来福 。清朝顺治年间王来福来到清源（今清徐县），利用当地原料充足、水质优良的条件开办醋坊，改陈年白醋为熏醋 。实际上，老陈醋的酿造要比王来福早得多 。山西醋品种繁多，老陈醋为其代表性的名产 。其它还有陈醋、普醋、双醋、特醋、名特醋、味醇等许多品种 。
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