清炖武昌鱼的做法大全 _武昌鱼

【清炖武昌鱼的做法大全】 有些人说评定一个人做饭怎么样吃，看一下他是否会烧鱼就可以。烧鱼假如烧不太好会出现太重的腥味儿，会影响口味，鱼并不一定要根据清炖，有的情况下清蒸的还可以除掉腥味儿，而且可以更强的保存鱼的营养，还不影响口味。文中详细介绍了清炖武昌鱼的做法大全，有兴趣爱好学习培训的能够来挑戰一下。
清蒸武昌鱼
原材料主要材料：武昌鱼
调料：葱，姜，米酒，香莱，剁辣椒，海鲜酱油
作法
1、武昌鱼让商人杀掉刮鳞，取下内脏器官，回家了清洗干净。
2、在鱼的表层切出来刀花，摸上少量盐，将姜蒜切条放到鱼皮里，加上料酒侵泡10分钟后，将鱼放到盘里倒进适当海鲜酱油。
3、炒锅里加水烧开，将鱼放进，隔水蒸制10分钟。
4、取下鱼加香莱及剁辣椒装点，进行。
清蒸武昌鱼
原材料武昌鱼一条800克上下，葱丝，姜片，尖椒丝
作法
1.将来到鳞鳃和内脏器官的鱼清洗干净，在距剁椒鱼头一厘米处割开，轻轻地拽出里边的腥线，留意双面都是有哦
2.双面各自划两刀，抹上盐和米酒，鱼腹里还要抹上，腌10分钟上下
3.菜盘底端弄点葱段、生姜片，将鱼放入菜盘里，鱼腹里和鱼的身上面都撒上姜蒜丝
4.炒锅里放适当冷水，煮沸后将鱼放入锅中蒸7-8分鐘，随后熄火再虚蒸2-3分鐘
5.取下鱼，拣去姜蒜丝，另取一个菜盘将鱼装进去，在鱼的身上再撒上架切的葱丝、姜片、尖椒丝
6.炒菜锅注少量油烧开，将清蒸鱼盘内的清蒸鱼汁倒进锅中，再放进适当海鲜酱油，煮沸后匀称地浇在鱼的身上就可以
清蒸武昌鱼
原材料活的武昌鱼一条，盐少量，姜3-4片，小香葱1两，米酒少量，热锅冷油少量
作法
1.把鱼清洗，在鱼皮子里抹上盐。静放10分钟，让盐进味。
2.在鱼上淋少量米酒，放上生姜片。放进炒锅内蒸20分钟。
3.20分钟后起锅，在鱼的身上洒少量小香葱，炒菜锅里滚油，油烧后浇在小香葱上。