藜麦的正确吃法 12款藜麦食谱( 二 ) _知识分享

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-4-『苹果藜麦沙拉』苹果切小片，加上蔓越莓干、核桃，羽衣甘蓝叶，拌以煮好的藜麦，沙拉汁是第戎芥末酱、柠檬汁和蜂蜜调成，撒上少许盐，缀以少许芝士。

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-5-『烤红薯藜麦沙拉』烤红薯分小块，加上蔓越莓干、新鲜香草、洋葱碎和南瓜子，拌上煮熟的藜麦，沙拉汁是苹果醋和橄榄油，撒上少许肉桂粉、蜂蜜与海盐。

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-6-『水果藜麦沙拉』草莓、橘子、蓝莓、苹果和小菠菜叶拌上煮好的藜麦，沙拉汁是橄榄油、罗勒醋，撒上红糖与黑胡椒碎。

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-7-『黑豆玉米藜麦沙拉』煮熟的黑豆、玉米粒，拌煮熟的藜麦，还有洋葱碎，沙拉汁是高汤、橄榄油和盐，撒上黑胡椒碎和芫荽叶子碎。

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-8-『西南风味藜麦沙拉』煮熟黑豆、熟玉米粒、小番茄拌以煮熟的藜麦，加上芫荽叶子，沙拉汁是柠檬汁、橄榄油和盐，撒上黑胡椒碎。

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-9-『咖喱藜麦咸粥』小米暖胃，藜麦营养，咖喱里面的姜黄粉有注意提升免疫力，一碗藜麦小米咖喱咸粥，给我们暖暖的妥帖保护。
/食材/
藜麦
小米
盐
咖喱粉

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/做法/
1- 首先将小米加水。煮粥米和水的比例把握特别重要，这里加的大概是米的20倍体积的水。用中大火煮开，转为中小火煮大概20多分钟。因为小米质量好，所以很容易就开花。
2- 藜麦事先泡一小时，然后在小米煮开花后再加入。藜麦不可煮时间太久，否则就失去了它那咯吱咯吱的可爱口感。我大约煮了16分钟左右。
3- 快好的时候调入一些咖喱粉和盐。这样既有了咸味，不必另外再配咸菜，又有咖喱的温暖辛香，令清晨的寒气也一扫而去，暖胃安心。

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-10-『藜麦菌菇汤』这个菌菇藜麦汤，鲜美营养又丰富，对于菌菇爱好者来说，是个吃藜麦的好办法。
/食材/
各种你喜欢的蘑菇 300克
迷迭香 1支
鼠尾草 2片切碎
新鲜百里香 2支
酱油 30毫升
葛粉/玉米粉 2汤匙
素高汤 750毫升
椰浆 125毫升
煮熟藜麦 200克
盐适量
黑胡椒碎适量
辣椒粉 1/4茶匙
/做法/
1、锅中放油，烧热之后，加入香草、蘑菇翻炒，炒至变软，香味出来，加入酱油翻炒匀。
2、把葛粉或者玉米粉撒入，翻炒裹匀。
3、倒入素高汤煮开，中火煮5分钟左右，时不时搅拌。
【藜麦的正确吃法 12款藜麦食谱】4、最后，倒入椰浆和藜麦，搅匀，然后放入黑胡椒碎和盐调味。

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（翻译自
https://veggiekinsblog.com/2019/10/30/three-mushroom-quinoa-soup/）
-11-『藜麦玉米饭』对于日常吃中餐的我们来说，在大米饭里加入藜麦，未尝不是一种常规又不麻烦的摄入超级食物的方法。