生猪肉是目前大家最常服用的一种肉类食品了 , 和牛肉、羊肉对比生猪肉的蛋白质含量会低一点 , 但脂肪率较为高 , 整体对比起來生猪肉的微量元素不如牛肉、羊肉 , 可是因为猪仔价格较为低還是很受人热烈欢迎的 。猪不但肉可以吃其骨骼还能够用于煮汤、炖着吃 , 那麼猪大骨炖哪些好呢?下边就来介绍一下 。
一、箩卜龙骨汤
猪骨头一斤上下 姜三片 米酒一点点 苞米1~2根 红萝卜1~2根 茯苓(大拇指头尺寸)两一小块 薏米仁手抓一把 伏苓手抓一把 眉豆手抓一把
作法
1、猪骨头焯水清洗预留(我平时喜爱买猪排骨边的那片骨骼 , 肉滑很好吃 。还可以买扇骨) 。
2、锅热少加一点油 , 放生姜片进来 , 再倒进猪骨头煸炒 。
3、把猪骨头双面都煎一煎 , 尽可能让猪骨头在油中多蒸炒两下 , (那样有利于猪骨头在汤中煮成白色大骨头汤) 。炒成觉得早已干燥了 , 加一点点的米酒 , 立刻满油水 , 盖上外盖等候白色大骨头汤吧
4、看一下乳白的大骨头汤是怎么成长出去的~
最先骨骼炒好满油水 , 汤烧开后见有口味淡的乳白色 , 但这还并不是我要的白 , 维持火灾再次煮10分钟 , 最终才可以看到乳白乳白的高汤哦~
5、运用煮大骨头汤的時间 , 另取一个火锅 , 加约1升的冷水 , 把甜玉米、红萝卜(切片)、茯苓、薏米仁、伏苓、眉豆立即加进火锅里 , 烧开后调文火预留 。煮好的大骨头汤立刻倒进此外的火锅中 , 再度烧开将汤表层飘浮的漂油用饭勺捞出来扔掉 , 随后调文火渐渐地煲 。大约1.5~2钟头就可以喝过 。
6、乳白乳白的汤 , 十分好吃 。(喝粥的情况下 , 把猪骨头和红萝卜盛出去 , 浇上生抽酱油 , 十分美味可口 。苞米捞起来立即服用 。)
二 , 绿豆芽骨头汤
原材料:猪骨头、绿豆芽、胡萝卜、生姜片、全贝干、葱段、盐、白胡椒粉适当 。
作法:
1、猪骨头清洗;绿豆芽掐掉根处清洗;胡萝卜切片预留;全贝除掉黑乎乎的一部分并泡去碎石子 。
2、猪骨头用开水煮成鲜血 , 取走后清洗血沫 。
3、取一汤煲放进适当的水 , 添加猪骨头、生姜片和全贝先煲 。
4、煲至茶汤颜色汤白时添加胡萝卜块煲30分钟上下 , 再添加大豆 。
5、全部原材料再煲10-15分鐘上下 , 下盐调料 。
三 , 东瓜薏米仁大骨头汤
【猪大骨炖什么好】 原材料:骨骼、东瓜、水、薏米仁、盐、枸杞子、白米醋、白胡椒粉 。
作法:
1、准备好所需食物 , 薏米仁提早侵泡好多个钟头 。
2、骨骼放入沸水里煮一煮去鲜血 , 捞起来、清洗、控干 。
3、将骨骼跟薏米仁一起放入锅中 , 引入适度的水 , 火灾烧开后改文火煮一个钟 , 烧开后放进少量醋和适当白胡椒粉 。
4、熬汤期内 , 把东瓜削皮后切片预留 。
5、一个小时后 , 把东瓜倒入 , 低火煮15分鐘 。
6、熄火 , 放入少量枸杞子和适当盐搅拌均匀 。
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