虾与西红柿可以一起煲粥吗 _西红柿可以和虾一起煮吗

虾与西红柿不可以一起煲粥，因为虾的外壳中是含有微量的砷，砷本身是无毒的，但是只要和西红柿中的维生素C结合，就会形成有毒的砷化合物。番茄本身属于一种含有有机酸和果酸比较丰富的蔬菜。一旦与虾一起吃，里面的有机酸性物质会与虾中丰富的蛋白质结合从而产生蛋白质结块，这种蛋白质结块会在肠道内堆积，严重者可能会形成消化道结石，从而不利于身体的健康。
西红柿为什么不能和虾一起煮吗?西红柿和虾是可以一起吃的。很多人认为这两者不能一起吃，因为西红柿当中富含维生素C，虾当中含五价砷化物，两者会产生反应，生成物质是剧毒性的砒霜。
其实食用西红柿和虾产生的砒霜量远远达不到人体中毒的阈值，砒霜在我国中医里也是一种药材，需要一定剂量才能显毒性。
西红柿可以和虾一起煮吗寻味】上周末请朋友上家里吃饭，先上了一道番茄煮大虾，让他们先吃，回头就进厨房做下一道菜。几分钟后等我从厨房出来，好家伙，只见桌上虾壳狼藉，盘里也没剩几只大虾了。两位老兄只顾低头猛吃，连赞叹都来不及说，只听见剥虾壳的咔咔声。看到自己做的东西得到客人欢喜，对主人就是莫大的宽慰，光盘就是最好的鼓励。
番茄煮大虾
鲜虾的做法很多，白灼，清蒸，红烧，干煎，盐焗，烧烤等等，不一而足，各有滋味。广东这边以白灼为多，讲究原汁原味的鲜甜。蒜蓉粉丝蒸开背虾也较多见，吃的是蒜香和虾肉的鲜甜结合。吃惯了这些做法，偶尔尝到别具一格的番茄煮大虾，虾肉的鲜甜和番茄的酸甜交织融合，鲜香浓郁，立刻为之倾倒。吃完虾肉，再用番茄汁拌饭，酸甜开胃，米饭都能多吃一碗。
但是这种做法还存在一定争议。网上有人说虾和番茄相克，不能同食，理由是虾体内的砷与番茄的维生素C相反应，会变成剧毒砒霜。这个理论上是有可能，前提是有足够量的砷和维生素C，还有合适的反应条件，才能生成足以致害的剂量。但是虾只有和含大量维生素C在一起才会形成有毒性的剂量，一斤虾里的那一点点砷，几个西红柿里那一点点维生素C应该不至于形成有毒害的剂量。曾经有人计算过，一个人至少一次性吃一百多公斤的虾，才能产生有足够毒害作用的砒霜。我们日常食用的量是安全的，即使有微量存在，人体也是能够代谢掉的，否则这道菜早就不会存在了。再说西餐里虾跟番茄一道做菜的多了去了，人家那么注重科学数据的西方人都不在乎，我们也大可不必担心。综合上述说法，我的结论是照吃无妨，正常食用无需担心。
番茄煮大虾
第一次吃到番茄煮大虾，还是十多年前在广西北海，在一家叫做疍家渔棚的海鲜餐馆，据说是渔家人的家常吃法。疍家人据说是海上的吉普赛人，他们以海为生，以船为家，应该最懂得海洋的真谛，最谙熟海鲜的做法。这种吃法既保留了食材各自的鲜味，又能相互融合渗透，别有一番滋味。不过这种做法在深圳的酒楼还真少见，不知是否地域原因。我讨教过这种做法后，试着做给朋友们吃，口碑都还不错，分享具体做法如下：
食材展示
食材：鲜活大虾16只约六两（2人份），番茄2个，姜葱蒜适量。
开背去虾线
1、先将虾处理一下。剪去虾须虾枪，开背去虾线，清洗干净沥干水分待用。
番茄去皮切成小丁
2、番茄切十字花刀，用开水浸泡3分钟后去皮，切成小丁待用。
食材处理
3、姜蒜切碎，小葱葱白和葱绿分开切碎。
少油煎虾
4、起锅热油，中火将大虾稍微煎一下。
煎至两面变红
5、煎至大虾两面变红发出香味即可，出锅待用。
小火爆香姜蒜葱白
6、重新起锅热油，小火煸炒爆香姜蒜葱白。
加入番茄丁
7、加入番茄丁，小火慢炒。
炒至番茄变软出汁
8、炒到番茄变软、化开、出汁，加一碗水大火煮开。
加入大虾
9、加入煎过的大虾大火煮2分钟，加盐调味，撒一点胡椒粉。
出锅装盘
10、出锅装盘，撒一点葱花点缀即成。
煮夫叨叨：1、虾要鲜活，冻虾就算了。2、开背是为了使虾更入味，与番茄更好融合，顺带去掉虾线。开背时不要切到底完全分开，让虾保持体型完整。3、不喜欢虾头的也可以去掉，不过虾就没那么完整了，造型不太好看。4、将虾稍微煎一下是为了煎出虾的香味，顺带去去腥，也为了减少后期煮虾的时间。如果不喜欢煎过的虾，后续煮虾的时间要加多到5分钟。5、爆香蒜蓉要用小火，稍微变黄就可以了。6、番茄推荐用自然熟的粉番茄，味道够纯。炒番茄汁也需要小火，可以加一点盐同炒让汁水快速溢出。