做葱油饼用大豆油好还是菜籽油好电饼铛烙葱油饼用什么油好吃 _知识分享

我们都知道，葱油饼是比较常见的一种美食小吃，它的做法比较多，味道香脆可口，吃起来酥酥脆脆的，深受人们喜欢，很多人都会在家做葱油饼吃。做葱油饼是比较有讲究的，尤其是食材的选择。那么葱油饼用什么有好吃呢？下面让我们具体来看看吧！
电饼铛烙葱油饼用什么油好1、菜籽油或者橄榄油
我们都知道菜籽油是一种很健康的食用油，而这个菜籽油都是从油菜籽中提炼出来的，所以也很健康又营养，虽然对于我们来说价格高了一些，但是因为营养比较高而且含有的油脂和胆固醇含量稍微低一些，所以有的朋友也愿意选择菜籽油。但是菜籽油做出来的葱花饼会比较清淡，因为本身菜籽油的味道就不会像豆油、色拉油这些油脂那样炒完自之后就会香喷喷的。但是葱花饼本身的葱香味道是不会被掩盖的，所以如果想吃的健康一些并且清淡一些的话，选择菜籽油也还可以，但是做出来的味道不会像其他食用油那样香喷喷的，而且颜色也会比其他食用油做出来的效果差一点。
同样的橄榄油的效果也会和菜籽油那样做出很清淡的味道，而且橄榄油吃着也是比较健康的，但是相对来说的味道会吃出橄榄油的味道，这个味道相信大家会觉得和一般的葱花饼会有差别的。
2、豆油
豆油是大豆榨出来的一种食用油，一般来说做汤的时候可以用大豆油比较好。因为大豆中富含了大否卵磷脂，所以这样的成分对于煲汤来说能让汤底变白，而且能熬出高汤的味道。所以一般对于煲汤来说，用大豆油的频率就会比较高。而炒菜的时候用豆油也会比较香，所以烙葱花饼的时候，可以用点豆油也会让葱花饼味道还可以。
3、花生油
花生油烙葱花饼是比较推荐的一种食用油，花生榨出来的油脂含量会比较多而且花生出油率还是特别高的。并且用花生做食用油有一股很浓重的香味，这个味道对于做油酥或者烙饼都是不错的选择，用花生油烙出来的葱花饼能保持酥脆的外皮并且能让葱花饼香气十足，外皮也有一层金黄酥脆的感觉。所以建议用花生油做出这个葱花饼来。
葱油饼的简单做法

文章插图
1.和面，做葱花饼的面一定要软面，最好使用温水和面，边用筷子搅拌，一边倒水，直至面粉自动成团，把筷子拔出来。面上倒少许植物油（以防面团粘手）用手继续揉面，然后盖上盖子饧面半个小时，这样饧过的面绵软有弹性。
2.把大葱切丝再切成末，放入盐和植物油调匀。
3.面团饧好后，放在案板上擀成薄片。把葱油均匀地涂抹在面上，然后慢慢卷起来，切成大小均等的剂子，把剂子卷好、按扁、擀成饼。
4.电饼铛内倒上油，油热后把饼放入，盖上盖子约1-2分钟翻下面，这期间要不断翻面，直至饼皮鼓起，出锅即可。
做葱油饼有什么讲究
【做葱油饼用大豆油好还是菜籽油好电饼铛烙葱油饼用什么油好吃】1、要想葱油饼柔软，重点就在于面团柔软，面团柔软的要点一是开水和面，热水会破坏面的筋性，使得面粉柔软，二就是足够的醒发时间。
2、因为面很软，所以会粘手，可以适当在手上抹上一点油。
3、做葱油饼，一定要用嫩小葱，而且葱叶是最好的，小葱葱香扑鼻，吃起来还有甜丝丝的味道，如果选的葱太老，做出的葱油饼就会发苦。
4、加一点猪油能够让饼更软更香。

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