炸蘑菇的家常做法蘑菇的吃法,,怎么做炸蘑菇好吃 。小编来告诉你更多相关信息 。
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炸蘑菇是一道色香味俱全的地方名菜,属于鲁菜系,制作原料主要有蘑菇、鸡蛋等 。色泽金黄,香脆可口,补益肠胃,滋阴润燥 。
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炸蘑菇是日常生活中一种食品,主要食材是蘑菇 。蘑菇洗净后放入沸水略焯后捞出,沥干水分 。炒锅上火,放油适量烧热,下生姜片炸香,烹入黄酒,素鲜汤,下蘑菇,精盐,味精,烧沸至汤稠,起锅沥汁水,稍晾 。取1个大碗,打入鸡蛋,放入30克植物油,精盐,用筷子打匀,放入面粉和适量清水,调成鸡蛋糊,倒入蘑菇 。炒锅上旺火,放油烧至六成热,将蘑菇逐个裹上蛋糊,下油锅炸至金黄色捞出,沥油装入平盘,淋上麻油即成 。撒上孜然粉,辣椒粉等风味更加 。
一.
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炸蘑菇 原料
蘑菇200克,鸡蛋2个,面粉100克,素鲜汤150克,植物油500克(实耗约50克) 。生姜片,精盐,黄酒,麻油各适量 。
制法
(1)蘑菇洗净后放入沸水略焯后捞出,沥干水分 。
(2)炒锅上火,放油适量烧热,下生姜片炸香,烹入黄酒,素鲜汤,下蘑菇,精盐,味精,烧沸至汤稠,起锅沥汁水,稍晾 。
(3)取1个大碗,打入鸡蛋,放入30克植物油,精盐,用筷子打匀,放入面粉和适量清水,调成鸡蛋糊,倒入蘑菇 。
(4)炒锅上旺火,放油烧至六成热,将蘑菇逐个裹上蛋糊,下油锅炸至金黄色捞出,沥油装入平盘,淋上麻油即成 。
【怎么做炸蘑菇好吃 炸蘑菇的家常做法蘑菇的吃法】特点: 色泽金黄,香脆可口,补益肠胃,滋阴润燥 。
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