gie是什么梗 gin是什么意思( 二 ) _知识分享

punching down 压冒
Rack and Return 返罐
Carbonic maceration 二氧化碳浸渍法
Malolactic fermentation 苹果乳酸发酵
Filtration 过滤
Clarification 澄清
Aging 陈年
Bottling 装瓶
葡萄酒分类
酒使人心欢愉，而欢愉正是所有美德之母。但若你饮了酒，一切后果加倍：加倍的率直、加倍的进取、加倍的活跃。我继续对葡萄酒做精神上的对话，它们能使我产生伟大的思想，使我创造出美妙的事物。
——德国作家歌德
Spirit：酒精，烈酒
Sparkling wine：起泡酒
Sweet wine: 甜酒
Champagne：香槟酒
Brandy：白兰地
Liquor（Liqueur）：利口酒
Gin：金酒（杜松子酒）
Rum：朗姆酒
Cocktail：鸡尾酒
Vodka：伏特加
Whisky：威士忌
Cognac (France) ：干邑
Armagnac (France) ：阿尔马涅克
Sherry (Spain) ：雪莉酒
Port (Portuguese) ：波特酒
Tequila 特基拉酒
按二氧化碳分为：
Still wines 静止葡萄酒
Sparkling wines 起泡酒
按含糖量分为：
Dry/Seco 干型
Semi-Dry/Semi-Seco 半干型
Semi-Sweet/off-dry 半甜型
Sweet甜型
按酿造方法分为：
Liqueur 利口葡萄酒
Noble Rot Wines 贵腐葡萄酒
Ice Wines/Eiswein 冰葡萄酒
Flavored Wines 加香葡萄酒
Fortified Wines 加强型葡萄酒

文章插图
关于葡萄酒的颜色、气味、口感
颜色： Colour 深色： Deep 浅色： Pale
宝石红色： Ruby red 浅红石榴色： Pale garnet colour
浅柠檬色： Pale lemon 深金黄色： Deep gold colour
浓郁： Pronounced 清淡： Light 香气： Aroma
果香： Fruit Aromas 花香： Floral Aromas 黑醋栗： Black Currant 梅子： Plum 热带水果： Tropical Fruit 矿物味： Mineral
橡木香： Oak Aromas 单宁味： Tannin
酸度： Acidity 均衡度： Balanced或Well-Balanced 柔顺： Soft 生硬： Firm 新鲜： Fresh
适饮： Peak 成熟： Ripe 圆润： Round 平顺： Smooth
Taste：品尝
Clarity：清澈、透明
Transparent：透明的
Sensation；感觉
Bitter Flavors：苦味
Off-flavor, Off-smell, Odour：异味
Stemmy：果梗味
Reduction Smell：还原味
Oxidative Smell：氧化味
Harmony：协调性
Odour：气味
Olfactory：嗅觉的
Scent：植物香气
Aroma：果香
Bouquet：酒香
Body：酒体
Perception：感觉
Amber：琥珀色的
Ruby：宝石红色
Tawny：黄褐色
Violet：紫罗兰色
Pink：紫红色
Brown：褐色的
Round：圆润的
Full：完整的、丰满的
Harmonious：协调的
Supple：柔顺的
Soft：柔软的
Smooth：平滑的
Mellower：醇美的
Lively：充满活力的
Rich：饱满的，馥郁的
【gie是什么梗 gin是什么意思】Fine：细腻的
Fresh：清新的
Well-balanced：平衡良好的
Subtle：微妙的, 精细的
Velvety：柔软的、温和的、柔顺的
Fragrant：芳香的、香气幽雅的
Flowery：花香的
Syrupy：美妙的、甜美的
Mellow：甘美的、圆润的、松软的
Luscious：甘美的、芬芳的
Tranquil：恬静的
Spicy：辛辣的
Tart：尖酸的
Harsh，Hard：粗糙的
Lighter：清淡的、轻盈的
Thin：单薄的
Flat：平淡的
Unbalanced：不平衡的
Spoiled,Unsound：败坏的
Fuller：浓郁的
Vinous：酒香的
Coarse：粗糙的、粗劣的
Piquant：开胃的、辛辣的
Tart：尖酸的、刻薄的
Astringent：收敛的、苦涩的
Conflict：不和谐的
Stale：走味的，沉滞的
Dull：呆滞的、无活力的
Sulphur Taste：硫味
Hydrogen Sulphide odour：硫化氢味
Taste of Lees：酒泥味
Mousiness：鼠臭味
Corked Taste,Corkiness,Corky：木塞味
ouldy Taste,Musty Taste：霉味
Cooked Taste：老化味
Resinous：树脂味
Casky (Woody )Taste：橡木味，木味
Smoke Taste：烟熏味
Metallic Flavour：金属味
Earthy Taste：泥土味
Herbaceous Taste：青草味
After Taste：后味
全球各大产酒国著名酒庄
好的葡萄酒证明了上帝希望我们幸福。
——本杰明·富兰克林
①法国
Chateau Lafite 拉菲古堡
Chateau Latour 拉图酒庄
Chateau Margaux 玛歌酒庄
Chateau Mouton 木桐酒庄
Chateau Haut-Brion 侯伯王酒庄
Romanee Conti 罗曼尼?康帝酒庄