为什么自己煮的玉米不如买来的煮玉米好吃 _外面卖的煮玉米为何那么香，自己煮的却不香？这其中是有“诀窍”

在这个食品工业快速发展的时代，各种食品添加剂让人们的饮食更有味道。不仅仅是延长了食物的保质期，还能起到护色、增味等作用。而香精可以说是食品添加剂的灵魂，原来可能没有味道的食物在添加了香精之后刺激着人们的味蕾，让人顿时胃口大开，非常迫切地想品尝这种食物。很多售卖鲜玉米的摊主在煮玉米的时候会添加一点玉米香精，让玉米的香甜味道在霎那时间飘散出来，远远地就可以闻到玉米的香味。这种玉米香精也是食品添加剂的一种，适量范围内对于人体是没有害处的。
为何很多人煮出来的玉米，又老又硬，没有外面买的好吃？玉米是深受人们喜爱的一种食物，它的种类也很多，像黄玉米，白玉米，紫玉米，颜色各异，软糯脆甜，总有一款适合你。玉米虽然也是种谷物，但它又不同于其他谷物，因为很多谷物在食用前不加工是没法吃的。而玉米可以直接食用不需要再加工，并且食用方法非常简单，直接用清水煮熟就可以吃了。
一到玉米大量上市的季节，有不少人都会买上几根来吃，对于减肥的朋友们来说，低热量的玉米吃起来也没有心理负担。
不过，街道上卖的煮玉米，有些人害怕不卫生，因此不放心，就会自己买新鲜的玉米回家自己煮来吃。然而这一煮就发现问题了，外面卖的玉米吃起来那是又嫩又甜，好吃得停不下来，可自己煮的玉米总欠点味，不是又老又硬，就是不如卖得香甜。
这时很多人心里就会犯嘀咕：“难道是我们买的玉米太老了，不够好，所以才煮出来不好吗”？
很多人煮玉米时都做错了1步其实这不怪玉米没选好，而是大家在煮玉米时有个关键的步骤没做对，这才导致煮出来的玉米又老又硬不好吃。
很多人做错的一步就是煮玉米时等水开了再下锅，这样用沸水煮出来的玉米就会发硬不好吃，正确的做法是用冷水来煮。
再是在煮玉米过程中，要不断用筷子翻动一下玉米，这样有助于玉米每面都均匀受热，这样口感才能达到最好。
如果你判断不出来玉米是否煮熟的话，可以用筷子轻轻戳戳玉米，如果戳上感觉比较软了，那么就再加一次清水，等水开后就可以捞出来晾凉了美美的食用了。
接下来我就给大家具体讲下从选购玉米到煮玉米的具体操作吧，只要你照着做，保证你煮出的玉米可以直接拿出去卖。
如何让你煮出来的玉米香甜软糯，跟外面卖的一样好吃？第一步：从市场选购新鲜的玉米，要买那种带有玉米叶子的玉米棒。如果是剥去叶子的玉米棒看上去是方便制作，但是这样的玉米水分流失多，煮出来口感就又老又硬不软糯。
第二步：剥下新鲜的玉米外衣，但是不要全部剥光，要留下一两层，这样可以防止在煮玉米过程中营养的流失。
玉米上带的玉米须也不要摘掉，玉米须可是被中医称之为“龙须”的好东西，在夏天用它来煮水喝可是解暑消水肿的宝贝。
第三步：先别急着煮玉米，煮玉米前先让玉米泡个盐水澡。先接一盆清水，放入一勺盐，搅拌至盐融化，然后将洗净的玉米放到水中浸泡上10分钟，可别小看这一步，这样处理过的玉米煮熟后就特别的软糯香甜。
第四步：正式煮玉米了，先在锅中加入适量清水，放入一小勺盐，盐不可放多，少许的咸味可以更加突出玉米本身的清甜味。
然后再放入一小勺小苏打，放小苏打的目的是为了释放玉米中的尼克酸，也就是我们熟知的维生素B3，这样便于人体更好的吸收。
接下来将盐和小苏打都搅拌均匀后，现在可以加入玉米了，放入玉米后，开大火煮沸，然后再转中火煮上15分钟。
第五步：玉米煮熟后马上捞出来，不可继续放在锅内浸泡，这样会使得玉米的营养流失，口感还受影响。
小贴士：如果是煮甜玉米，也就是颜色呈明黄色的玉米，或是老玉米，那么要在水开后煮上8分钟左右，而白色的黏玉米就要多煮一会，水开后至少煮10分钟左右。
玉米不宜煮的时间很长，这样口感会变硬。
大家只要按上述方法来煮玉米，保你煮出的玉米可以和外面卖的媲美，又甜又好吃。
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说起玉米，那可是很多人的最爱。它可以烤着吃、煮着吃、还可以做爆米花。不管怎么吃，玉米都是相当的美味的。走在大街小巷都可以看到那冒着热气的煮玉米，路过时，总是香味难当。