橄榄菜四季豆的做法窍门 四季豆炒甘蓝菜图片

立秋已至,但是暑气一点也没有消去,反而最近越来越闷热起来,所以不要急着去“贴秋膘”,饮食要继续以“清补”为主,多吃一些营养丰富,健脾开胃的应季蔬菜为好 。

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今天为大家分享的是非常适合此时多吃的“四季豆”做法,你可能想不到的是,这不起眼的四季豆竟然也是一种“天然消炎菜” 。
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因为四季豆中含有丰富的抗氧化剂和胡萝卜素,对于一些风湿性关节炎引起的感染具有一定的“消炎”作用,天然“消炎菜”的说法就从此来!丰富的维生素k,还能增加骨质密度,预防因骨质疏松引起的骨折,这菜必须进入老年朋友的必吃菜谱中 。
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含有的可溶性纤维,抗氧化的维生素A和C,矿物质钾,镁元等,可以起到降低胆固醇,防止胆固醇被氧化,稳定血压,减轻心脏负担的好处 。“第七大”人体必须营养物质“膳食纤维”的含量更是丰富,多吃具有润肠,排毒素的作用 。
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总之,“四季豆”是暑气依旧很浓的“孟秋”必吃的“清补食材”,有消炎,健骨,稳血压和排毒的作用,喜欢尝试新做法的朋友可以学习今天这个“炒法”,开胃下饭,学会又是一道下饭好菜 。
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——橄榄菜炒四季豆——
食材准备:四季豆一把,橄榄菜,肉末,葱姜,干辣椒,生抽,老抽,鸡精,食用油
第一步:四季豆一把洗干净,再将四季豆的老筋撕掉,以免影响口感,而后切成小丁待用 。
第二步:将四季豆下入开水锅中焯烫3分钟捞出过凉水冷却,焯烫的时候可以适当地加一点盐 。
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第三步:锅里烧油,先下入肉末煸炒至变色断生,淋入少许生抽和老抽提味上色,后加入葱姜末和干辣椒爆出香味 。
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第四步:再加入切丁的四季豆翻炒一分钟,最后加入两汤匙的橄榄菜,撒入鸡精翻炒炒匀既可以出锅 。
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记住,橄榄菜已经很咸了,所以食盐就不要再加了,开胃下饭,天热一定要多吃!
——阿胡的烹饪技巧——
再简单的菜肴也有烹饪窍门:你知道吗?没有成熟的四季豆中含有一定的毒素,会危害人体健康,所以烹饪四季豆的时候一定要炒匀炒透,但是由于快炒的时间比较短,所以可以在炒之前进行焯水,这样可以让四季豆在短时间的快炒时保证熟透 。
先炒肉末后加入葱姜蒜末可以避免葱姜蒜被炒糊,过程中用到了生抽,老抽和鸡精都是含盐的,再加上橄榄菜很咸,所以最后完全可以不用另加盐 。
【橄榄菜四季豆的做法窍门 四季豆炒甘蓝菜图片】我是阿胡的小食光,一个喜欢研究美食文化和美食做法的饕餮小食客!立秋后,暑气未消,饮食当继续延续夏季的“清补”,避免过早地“贴秋膘”,四季豆也是不错的清补食材,一定别错过 。