紫薯变绿可以放陈醋么 _如何让紫薯粥变紫放陈醋还是白醋(煮紫薯粥可以放陈醋改变颜色吗)

1、紫薯变绿主要是与碱性水发生了化学反应。所以在煮粥的过程中，滴几滴醋就可以预防发绿的现象。最好是在开始煮粥的时候就把醋滴进去。
2、醋是酸性物质，紫薯粥在熬煮时加些柠檬酸或者酸性物质就会变成紫色了。薯富含花青素，而花青素是一种水溶性的天然色素，具有遇酸变红、遇碱变蓝的特性。米粥属于偏碱性环境，加入紫薯后，就会变为蓝色，是正常现象，可以放心吃。
3、在紫薯汁中滴几滴食用碱水，紫薯汁就会慢慢变成了蓝绿色。而这时再往其中加一些白醋，酸碱中和下紫薯汁又会慢慢变回紫色。如果醋加得多了，紫薯汁变为了酸性，还会由紫变红。
煮紫薯粥防变绿加醋管用吗?煮紫薯粥防变绿可以加一点白醋。
醋是酸性物质，紫薯粥在熬煮时加些柠檬酸或者酸性物质就会变成紫色了。薯富含花青素，而花青素是一种水溶性的天然色素，具有“遇酸变红、遇碱变蓝”的特性。米粥属于偏碱性环境，加入紫薯后，就会变为蓝色，是正常现象，可以放心吃。
在紫薯汁中滴几滴食用碱水，紫薯汁就会慢慢变成了蓝绿色。而这时再往其中加一些白醋，酸碱中和下紫薯汁又会慢慢变回紫色。如果醋加得多了，紫薯汁变为了酸性，还会由紫变红。
将这个简单的变色原理运用到厨房中，借助少量的白醋、食用碱，就能十分简便地辨别黑芝麻、黑豆、黑米等富含有花青素的食品是否染色。
扩展资料
紫薯的食用禁忌：
紫薯忌与柿子同食，不但影响营养物质的吸收，以形成结石，易造成胃出血。
紫薯忌与白酒、螃蟹、香蕉同食，正因为紫薯含热量低，极易导致腹痛、腹泻。
对紫薯过敏的人不宜食用。紫薯也有可能成为过敏原的，如果是对紫薯过敏的话，食用紫薯就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用紫薯。
忌生吃。紫薯要熟透再吃，因为淀粉粒不经高温破坏难以消化。
参考资料来源：人民网-做实验辟谣：紫薯变色很正常西瓜一打针就烂
参考资料来源：人民网-人民网-用紫薯熬出的汤为什么是绿色的？
参考资料来源：人民网-盘点紫薯的功效与作用注意这6个食用禁忌
如何让紫薯粥变紫放陈醋还是白醋(煮紫薯粥可以放陈醋改变颜色吗)1、紫薯粥加陈醋能变紫吗。
2、如何让紫薯粥变紫放陈醋还是白醋。
3、紫薯粥除了加醋还能加什么使粥变紫。
4、紫薯粥放醋了怎么还没变紫。
【紫薯变绿可以放陈醋么】1.紫薯粥加陈醋能变紫，紫薯粥在煮制的过程中会和碱水发生化学反应并变绿，变绿的紫薯粥加入醋或者柠檬汁即可恢复紫色。