香菇的母种是怎样制作的 _怎样制做香菇菌种

【香菇的母种是怎样制作的】在香菇整个生产过程中，主要包括两个阶段，第一阶段是培养菌种，第二阶段是用培养好的菌种进行栽培。
菌种制作可分为三个步骤：
第一是培养母种，亦称一级种或试管种，用孢子分离、组织分离或基质内菌丝分离等方法都可获得母种。
第二是培养原种，亦称二级种，利用母种的菌丝体接入木屑或谷粒等培养基中，扩大繁殖培养成原种。
第三是培养栽培种，亦称三级种或生产种，利用原种的菌丝体，再扩大繁殖1次，即制成栽培种，它可直接投入生产。这样经过母种—原种—栽培种的不断扩大繁殖后，食用菌菌丝体的数量得到大量的增加。
香菇母种是怎么制作的香菇又名香蕈，其香味浓郁、味道鲜美，是菜肴之佳品。菇农一直沿用传统的砍花、人工栽培技术，在有林地区采用段木栽培，在无林地区和少林地区，多用代材料栽培香菇。在香菇整个生产过程中，主要包括两个阶段，第一阶段是培养菌种，第二阶段是用培养好的菌种进行栽培。菌种制作可分为三个步骤：第一是培养母种（亦称一级种或试管种），用孢子分离、组织分离或基质内菌丝分离等方法都可获得母种。第二是培养原种（亦称二级种），利用母种的菌丝体接入木屑或谷粒等培养基中，扩大繁殖培养成原种。第三是培养栽培种（亦称三级种或生产种），利用原种的菌丝体，再扩大繁殖1次，即制成栽培种，它可直接投入生产。这样经过母种—原种—栽培种的不断扩大繁殖后，食用菌菌丝体的数量得到大量的增加。
1、谷粒（麦粒、玉米粒）配方为谷粒50公斤。先将谷粒用清水洗净，浸泡12小时左右，使其充分吸水。谷粒泡好后放入锅内煮，以熟而不烂为度，捞出控水后，把石膏粉与谷粒拌匀。这种培养基对原种和栽培种生产都是适宜的。
2、木屑培养基
配方为阔叶树粗木屑78%、白糖1% 。制作方法是把选用的木屑筛去木块和树皮，先将木屑、麦麸、石膏搅拌均匀，再用溶化的糖水拌料。配置好的培养基用手紧握时，手指间有水溢出而不下滴为宜（含水量为60%）。
上述培养基配好后，即可进行瓶装，装入量至瓶肩。如果是木屑培养基需要培养料在瓶中达到上紧下松程度，瓶中间用锥形木棒扎一个直径约1.5用瓶子制种成品率高，但瓶易碎，成本也高，大规模生产和运输有一定的困难。近年来，用塑料袋制作栽培种的菇农越来越多，具有轻便、价廉等优点。塑料袋有聚乙烯和聚丙烯两种，聚乙烯袋只能用于常压灭菌，聚丙烯袋常压、高压灭菌均可。塑料袋规格以17*30*0.005（塑料薄膜厚度）厘米较为合适
怎样制做香菇菌种如何制作优质香菇菌种？优质的香菇菌种是获得高产、高经济效益的有力保证。菌种制备可经过纯种分离、试验→母种制备→原种制备→栽培种制备→菌种保存等流程。一、纯种分离及出菇试验：选择出菇早、出菇均匀、成丛的、朵形好、粗壮肥大、柄短、色泽好、八成成熟的菇体为种菇。用孢子分离法或组织分离法或菇木分离法，用马铃薯葡萄糖琼脂或玉米粉琼脂培养基进行纯种分离，在摄氏22—26度环境中培养，经10—20天长成菌落，挑取色白、健壮、无病虫害菌丝转入斜面培养。经2—3次纯培养后，并经出菇试验，选取优良菌株用作制母种。二、母种制备：取经出菇试验的纯种，用马铃薯葡萄糖琼脂在摄氏24—26度培养。母种可转3—4代扩大培养。三、原种制备：把母种用与栽培料接近的培养基进行扩大培养，得原种。原种也可直接用于栽培接种。原种培养基：锯木屑78%、米糠或麸皮20%、蔗糖1%、硫酸钙1%、水适量。装入750毫升菌种瓶，包扎好在1.5公斤压力下1小时灭菌。接入母种后在摄氏24—26度培养30—40天至菌丝长满瓶。四、栽培种制备：栽培种是原种的进一步扩大生产，直接用于栽培接种的，培养基配方及培养条件与原种的相同。也可用木块作菌种培养基。用1.5—1.8厘米厚、直径1厘米的圆木粒或楔形木块1000个，木屑100克，米糠50克，水150—200毫升。先把木粒在水中浸透，再用浸过木粒的水拌料，然后装入菌种瓶在1.5公斤压力1小时灭菌后接种培养。五、菌种要求：香菇菌丝体白色，一部分长入料内，一部分气生，外观有弹性。菌丝结块好，成熟的菌丝体表面菌丝块变成茶褐色，有香菇的特殊气味，无病虫害，健壮。菌种长至1/3瓶时，可把培养室温度降低摄氏2—3度，有利菌种的生长。成熟菌种应存放在阴凉、干爽、洁净的环境中，防止污染和放缓生长，免加速老化。