茼蒿生吃好还是熟吃好茼蒿怎么吃 _知识分享

茼蒿又叫“皇帝菜”，因为在古代，茼蒿是宫廷佳肴，所以就有了这个名字。别看茼蒿貌不惊人，营养却非常丰富，胡萝卜素的含量约为黄瓜、茄子含量的15~30倍。含钙量约为冬瓜、黄瓜含量的2倍，为西红柿的6倍，其纤维细嫩、容易消化吸收，对儿童发育成长及老年人吸收不良的胃肠都大有好处。

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夏季的时候茼蒿价格很高，一般在5元以上，冬季的茼蒿反而便宜了，1斤不到2元钱。

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冬季的茼蒿特别适合涮火锅，在火锅里一烫就能吃。每次吃火锅都会吃很多肉，小编都会切一盘茼蒿，用油醋汁拌匀了，吃火锅的时候顺便吃一点，你没看错，是生吃茼蒿，甜丝丝的很好吃。

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茼蒿用淡盐水浸泡一会，流水下反复冲洗，控掉水分后切寸段。

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油醋汁可以用市售的，也可以自己调，小编就是用一点苹果醋、橄榄油、白糖、盐调匀了就成，用量可根据个人的口味调整。

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茼蒿切段收在盘子中，淋上油醋汁拌一下就可以，吃火锅的时候，这道菜非常受欢迎。茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，凉拌有利于胃肠功能不好的人。
【茼蒿生吃好还是熟吃好茼蒿怎么吃】

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