胡萝卜科学营养的吃法


胡萝卜科学营养的吃法

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胡萝卜科学营养的吃法
胡萝卜的营养价值
1、胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液,从而改善贫血或冷血症,同时含有丰富的钾 。
2、胡萝卜素转变成维生素A,在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用,胡萝卜中的木质素也能提高 。作为一种抗氧化,具有抑制氧化及保护机体正常细胞免受氧化损害的防癌作用 。
3、胡萝卜中的维生素A是骨骼正常发育的必需物质,有利于细胞的生殖与增长 。
4、胡萝卜含有植物纤维吸水性强在肠道中体积容易膨胀是肠道中的“充盈物质” 。
胡萝卜科学营养的吃法
人们对胡萝卜的习惯吃法是生吃、切成丝和粉丝等凉拌后吃食,或者是切成片同其他蔬菜炒食 。殊不知,这都不符合营养原则 。
科学合理的食用方法是:
选颜色深的胡萝卜 。胡萝卜的颜色越深,它所富含的胡萝卜素就越多 。避免选那些开裂和分叉的胡萝卜 。
【胡萝卜科学营养的吃法】把胡萝卜放进冰箱前先切掉顶上绿色的部分 。把胡萝卜放进塑料袋里(这是为了防止水分流失),放在冷藏室最冷的那格,并远离苹果、梨、土豆等会释放乙烯的催熟蔬果附近 。
胡萝卜应烹煮后食用 。要保持其营养的最佳烹调方法有两点,一是将胡萝卜切成块状,加入调味品后,用足量的油炒;二是将胡萝卜切成块状,加入调味品后,与猪肉、牛肉、羊肉等一起用压力锅炖15~20分钟 。
喝胡萝卜汁也是一个健康的选择 。不过最好是鲜榨的,有些号称是胡萝卜汁的饮料其实添加成分远远高于原胡萝卜汁含量,它们基本对补充维生素A没有太多作用 。