云腿月饼云腿月饼馅料的做法及配方( 二 ) _知识分享

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与洗沙馅类似的还有一种枣泥馅，馅料的颜色很接近，看起来都是黑糊糊地塞满了整个饼子。枣泥馅则甜中带有一丝红枣特有的苦味。
对于老昆明人来说，洗沙和枣泥月饼都是那个年代的美食记忆。外皮糯软香甜，馅料口感绵密，韵味悠长，且营养丰富。
No.5
红白月饼

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中秋月饼有许多的口味，但昆明人的中秋之夜有两个饼是一定要吃的，这就是红白月饼。
红饼以荞麦面制成，馅心是白沙（白糖）或者洗沙（豆沙）；白饼以油酥制成酥饼或以面粉制成白色外皮的饼，馅心是火腿。红白月饼外形朴实，却是最纯正的昆明味道。

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因为红白月饼较大，特别适合家人分享共食，以合团圆之意。
以上的月饼品种各有不同，风味各异，可以根据自己的口味进行选购，另外，除了今天说的经典口味，各种新出的口味也非常多，比如鸡枞月饼、牛干巴月饼等等，不妨可买来尝尝。
明天就是中国的传统节日中秋节了，在这里，小编祝愿大家中秋节快乐、阖家团圆、万事顺意！
转自：昆明文旅
【云腿月饼云腿月饼馅料的做法及配方】来源：昆明发布

云腿月饼 云腿月饼馅料的做法及配方( 二 )

云腿月饼云腿月饼馅料的做法及配方( 二 )