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排便困难吃点牛蒡 牛蒡的做法
牛蒡热量仅白饭7成丰富纤维助排便
牛蒡称为“牛房” , 台语谐音也叫“吴某” , 虽然外观丑丑 , 却与养生、长寿密不可分 , 特别是古人讲求“以形养形” , 通常拿它当壮阳食补 。
事实上 , 牛蒡也是个不错的减重食材 。牛蒡每100公克 , 热量约98大卡 , 比同等重量白饭(约半碗饭)140大卡的热量来得低 , 约仅有7成热量 , 减重一族可以用牛蒡部分取代米饭 , 是相当好的高纤根茎类主食 , 又有饱足感 。此外 , 牛蒡的最大特色就是丰富的膳食纤维 , 可增加粪便量 , 对“排便”有很大的帮助 。
牛蒡营养多多健胃整肠、利尿、降血脂
牛蒡含寡糖及膳食纤维 , 可健胃整肠、消胀气、改善便秘 , 并避免宿便 , 有助预防直肠癌 。此外 , 牛蒡所含的菊糖 , 可维持肠道菌群平衡、促进消化;还能帮助糖尿病患者改善血糖 , 也很适合代谢症候群者食用 。
而牛蒡所含的植化素 , 具抗氧化与保健功效 , 其中槲皮素和木犀草素对人体特别有作用 , 能清除或净化血液 , 有利尿与改善湿疹、粉刺或牛皮癣等功效 。牛蒡的蛋白质和钙含量是根茎类之首 , 对高血脂、风湿和糖尿病患者也有帮助 。
表皮最营养牛蒡连皮带骨吃
减重牛蒡怎么吃?牛蒡可以“连皮带骨”吃 , 因其与苹果、葡萄、红萝卜等蔬果一样 , 表皮最富含营养 , 千万不要除之而后快 , 记得吃之前先用软刷与清水轻轻刷洗 , 去除表皮上的土 。若真的不想吃皮 , 则可用刀背轻刮灰褐色表皮 。
不过 , 牛蒡含丰富铁质 , 遇空气会氧化变黑 , 切好的牛蒡最好放进稀释过的柠檬水或白醋水里浸泡 , 可以保持色泽洁白 , 也能增加口感 。
清炖牛蒡红白萝卜排骨汤
材料:白萝卜、红萝卜、牛蒡、梅花猪排 , 适量 。
作法:
1、白萝卜、红萝卜、牛蒡 , 去皮洗净切块;梅花排洗净切块 , 入沸水汆烫捞出 , 备用 。
2、将梅花排、红萝卜、白萝卜、牛蒡一起放入电锅炖煮 , 调以少许盐、酒即可 。
【排便困难吃点牛蒡 牛蒡的做法】小叮咛:牛蒡的甜味来自于皮 , 挑选牛蒡时 , 最好用手感觉一下牛蒡的重量 , 越重者表示其内部没有空心 , 味道较好 。
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