关于法风烧饼的做法技巧分享法风烧饼好吃吗 _知识分享

一晃又快到星期四啦，再有一个星期，就春节放假了（坚持住那么今晚，不妨提前预热，去凑个肯德基KFC“疯狂星期四”的热闹，带大家做一个，干饭打工人常点的KFC保留菜品——法风烧饼。

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法风烧饼，顾名思义，就是“法式酥皮+中式烧饼”的做法。层层叠叠的黄油酥皮，撒上白芝麻、夹满肉蛋菜这中西结合的烧饼三明治，好吃又营养，一个就顶饱那话不多说，下面就分别来看看，懒人和达人是怎么来做这个烧饼的吧。

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法风烧饼（懒人版， 10分钟）【材料准备】
飞饼/手抓饼
??肉(最经典的是培根，没有的话，火腿、猪排等肉可以)
?鸡蛋、生菜
???芝麻、油(optional)

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【制作过程】
1.将飞饼皮或是手抓饼皮，一分为二：
【关于法风烧饼的做法技巧分享法风烧饼好吃吗】

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抹上鸡蛋液，撒上白芝麻或是黑芝麻， 190摄氏度/374华氏度，烤8-10分钟。

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烤箱烤出来的饼皮，更鼓更酥脆
如果家里没有烤箱，也可以拿平底锅煎。这样的话，就有种吃鸡蛋灌饼的即视感。煎的时候，锅底不用抹油，因为飞饼和手抓饼本身，就比较油了；

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平底锅煎出来的饼皮，更软更有鸡蛋香
2.如果是拿烤箱烤饼皮，在烤制的同时，可以拿平底锅煎一下培根、火腿等肉。想吃双份蛋的，也可以再煎一个蛋，和肉一起夹在饼里。如果都是拿平底锅来做，那就先煎饼皮，再往锅里倒点油，煎肉+鸡蛋；

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3.接着就是组装了。最底下放一半的饼皮，上面铺上生菜、肉、鸡蛋。然后，挤上一点沙拉酱（虽然不太减脂，但好吃啊最后把另外一半的饼皮盖在上面，一个懒人版的法风烧饼就做好啦。

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法风烧饼（达人版， 1.5小时）【材料准备】
?中筋面粉all-purpose flour、黄油
?盐、糖、冰水/冰牛奶
?肉、生菜、鸡蛋(optional)、西红柿(optional)
?芝麻

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【制作过程】
1.先做酥皮面团。有两种做法。第一种是将30-40g的黄油从冰箱里拿出来，无需软化，就切成小块，越小越好：

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100g左右的中筋面粉，倒入切好的黄油块里，加入1小勺盐、1小勺糖。用手将黄油块揉细，融入面粉中：

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接着，一点一点往里面加30g左右的冰水或者冰牛奶， “捏”成一个面团。注意，不是揉搓哦，觉得水少了也不要疯狂加水。这个面团因为加的黄油比较多，所以手感是有点干干的，正好捏着能捏到一起，不散架即可。

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压平，包上保鲜膜或是套上保鲜袋，放冰箱里冷藏30分钟。

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第二种做法是，不将黄油融入面团中，其他材料先揉成一个普通的面团（上图用的是黑麦粉，所以面团颜色深了点

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