初夏节气的起源和传统美食家 _生活百科

立夏是二十四节气中的第七个节气，也是夏天的第一个节气。每年公历5月5日至07日，北斗星的斗柄指向东南，太阳黄经达45° 。以下是小编整理的初夏节气的起源和传统美食家有所帮助。

立夏的由来
战国末年(公元前239年)，立夏这个节气已经确立，预示着季节的转变，是一年四季夏季开始的日子。根据气候学标准，5天平均气温达到22天℃夏天才开始。在黄河中下游地区，初夏的候温大致接近气候学标准，是二十四节气的起源地。从这个角度来看，二十四节气把立夏作为夏天的开始还是符合实际情况的。
立夏时节，万物繁茂。明人《莲生八杀》一书写道：孟夏之日，天地始交，万物并秀。此时夏收作物进入生长后期，冬小麦扬花灌浆，油菜接近成熟，夏收作物年景基本定局，故农谚语有初夏见夏之说。据记载，周朝初夏，皇帝要带领文武百官到郊区迎夏，并指示司徒等官到各地鼓励农民抓紧耕作。旧俗立夏又称民间传统节日立夏节。”
汉代也继承了这一习俗，后汉书·祭祀志记载：立夏迎夏，在南郊，祭赤帝祝融，车旗服饰均红。歌曲《朱明》，舞蹈《云翅之舞》。到了宋代，礼仪加繁琐。尝新风俗始于明代。清代《帝京时代胜》载着立夏取平时曝晒的米粉春芽，用糖面煎成各种送。用柳枝穿果叠作儿童食品，江浙地区也有立夏吃花饭的习俗，也叫吃补食。民间习俗还有立夏吃蛋，石头都烂了。据说立夏吃鸡蛋鸭蛋可以增强体质，耐暑。有的立夏吃竹笋，有的立夏喝酒，都是赶在节日那天，叫立夏见三新。在南方，每个家庭蒸新茶，用各种水果送给亲戚邻居。
立夏吃什么传统美食？
1、立夏饭
其实说白了实说白了就是五种颜色的豆子和粳米煮成五色饭，也叫立夏饭，因为大家都习惯在立夏吃。立夏饭含有大量的豆类，营养丰富。立夏吃立夏饭，预示着一年五谷丰收，身体健康。
2、立夏蛋
立夏吃蛋，不仅能经受“疰夏”考验，还能带来生活圆满。立夏有吃蛋的习俗，能预防暑天常见的食欲缺乏、身倦肢软、消瘦等苦夏症状。鸡蛋，性平，补气虚，有安神、养心的功能。
3、立夏茶
为了迎接漫长的夏天，江西也有漫长的夏天喝茶的习俗。据说如果你不喝漫长的夏天茶，整个夏天都会很痛苦。在漫长的夏天，女性应该聚集七家茶一起烹饪和饮用。据说，漫长的夏天喝七家茶可以确保整个夏天不会困倦。
4、立夏羹
立夏吃糯米粉拌鼠曲草做成的汤丸，名为立夏汤。俗话说，吃了立夏汤，麻石踩成坑tuo)，一只脚过河。初夏前后常有大风，叫龙王暴。初夏东风，俗以为有水灾，俗称初夏东风雨。初夏打雷，以后会有更多的雷雨。俗话说雷打初夏，三天来。
5、立夏粥
初夏，湖南省鄱阳市家家户户都要煮初夏粥。初夏粥以瘦肉、粉丝、糯米球、红枣、猪杂、干竹笋、红枣、豌豆、豆芽等十多种配料为辅料，加入米饭煮成香粥。
6、立夏果
立夏果，又称立夏果，是江西省益阳市立夏节气的特色食品。立夏这一天，家家户户都会煮一大锅立夏果，吃一整天。立夏果用米饭蒸熟，揉成小团。加入豆芽、豆干、虾皮、豌豆等配料，煮成立夏果，又称立夏汤。据说吃立夏果意味着送春迎夏。品种越多，春收越丰富，越喜庆。
7、君踏菜
宁波人也有立夏吃君踏菜的传统。君踏菜是立夏前后上市的时令蔬菜。据说吃君踏菜后夏天不会有痱子，皮肤会像君踏菜一样光滑。
【初夏节气的起源和传统美食家】8、麦蚕
初夏，上海郊区县的农民用麦粉和糖做成了一寸长的条状食物，叫做麦蚕。人们吃了它，这意味着他们可以避免夏天。在初夏，用嫩草和米粉煎成蛋糕，被称为摊位，深受上海和浦东人民的喜爱。糖梅子、酿酒、咸蛋等也被用作当令食品，被称为新鲜食品，以品尝和品尝三新。
9、立夏馍
据河南民间传说，吃立夏馒头可以预防炎热，消除夏季灾难，否则会是苦夏，生赖多病。所以每年立夏，人们都会吃立夏馒头，为家人的健康祈祷。
10、脚骨笋
立夏吃脚骨笋是宁波特有的习俗。并不是菜市场现在卖的所有笋都能用来做脚骨笋的，最好是野山笋或者乌笋。人们认为，立夏吃了脚骨笋，会使自己的脚骨健壮，因此这个习俗就一直流传下来了。
11、夏饼
夏饼，又称麻饼，形状各异，包括状元骑马、观音送子、猴桃等，夏饼常用于母亲送给已婚女儿。在初夏吃夏饼，有一种说法是不生病，不瘦。