初夏节气的起源和传统美食家( 二 ) _生活百科

12、春卷
春卷蛋糕和蔬菜两部分，卷蛋糕必须是新鲜的热面蛋糕，注意圆、薄、滑。卷好的蛋糕必须轻轻擦一层油，以防止蛋糕和蛋糕粘在一起，同时味道更光滑，里面有吱吱作响的蔬菜，软硬，味道一流。
13、面条
长夏时节，老北京讲究吃面，庆祝小麦丰收。俗话说:夏面新上天。意思是立夏吃面可以强身健体，给人带来好运。
14、尝三鲜
无锡民间一直有立夏品尝三鲜的习俗。三鲜分为三鲜地、三鲜树和三鲜水。三鲜地是指黄瓜、苋菜和蚕豆；三鲜树是指樱桃、枇杷和杏子；三鲜水是指蜗牛、鲱鱼和河豚鱼。
15、鼎边糊
初夏，福州人要吃鼎边糊(又称锅边糊)，是用米浆涮锅，加入虾、木耳、苋菜、蘑菇、蛤蜊等制成的风味小吃。煮鼎边糊，又称夏。
立夏饮食注意事项
1.避免吃
炎热的夏天，人们特别喜欢吃冷食，但往往忽视了冷饮和冷食的卫生，容易引起胃肠道疾病。老年人、儿童应特别注意合理的饮食搭配，非常合适。吃一些易于消化的冷食。夏天生吃蔬菜是很多人的好食谱，但不仅要贪婪，多吃，否则容易导致消化不良，导致胃肠道功能障碍（如腹胀、腹泻等）。
在炎热的夏天，生吃蔬菜有很大的诱惑。烹饪时，可以用沸水浸泡，然后冷吃（如芹菜、菠菜、白豆腐等）。做凉菜时，可以加入一些醋、姜、盐等成分，醋可以解毒，促进消化，姜可以祛寒，促进消化。做冷食，不要用猪油，不要用茶油、菜油，最好用芝麻油。夏季食品易腐败变质，蔬菜必须清洗干净，去除枯黄、虫点，特别注意夏季食品卫生。
2、忌过饱
如果你能吃得太多，你就不能吃得太多，尤其是晚餐。俗话说：少吃一口，活到99岁。《黄帝内经素问》指出：饮食节日和无用。老年人和儿童的消化能力不强，夏天更差，吃得太饱，消化不良，容易损害脾胃，导致胃病。如果你吃了80%的饱，你的食欲就会继续增强。
3.避免果化
盛夏市场上有大量的季节性水果，再加上炎热的天气和食欲不振，许多人喜欢吃更多的水果来补充营养。许多爱美的女性坚信一天吃三顿水果，培养自己的道德和美丽，或者只是用水果代替饮食。然而，这种做法是不可取的，在盛夏应特别注意饮食营养的补充。
虽然吃水果可以摄入大量的维生素和水分，但其他营养素的均衡摄入不容忽视。因此，吃水果应该是适度的。人体所需的基本营养素包括碳水化合物、矿物质、蛋白质、氨基酸等，但仅仅吃水果并不能满足这些营养素的需求。如果饮食长期水果化
在吃水果之前，消毒和清洁是很重要的。然而，葡萄、草莓、杨梅等表皮中往往会残留一些农药或细菌。如果不清洗或误食有毒水果，就会出现头痛、头晕、恶心呕吐，严重时还会出现流口水、腹泻等症状。吃水果时，清洁非常重要。最好在清水中浸泡一小时（不要用洗涤剂或消毒剂清洗水果）。
夏季身体消耗量特别大，对于一些特殊群体，在吃水果时要多加注意。孕妇在选择水果时，应避免吃冷水果(如冷冻西瓜)，否则会刺激肠胃引起腹泻，容易引起早产。民间有句话叫荔枝三火。荔枝是温性食物，多吃容易生气，会导致便秘、牙痛、面部疥疮、口腔溃疡等疾病。因此，在选择水果时，要根据自己的情况来吃。