白果是什么白果是什么味道 _知识分享

很多中老年人喜欢在秋冬季节吃银杏，吃起来软软的，糯糯的，有一种特殊的苦味，很多人认为它有营养，吃可以滋补养生。事实上，银杏不对，很可能是中毒了。
银杏含有剧毒氰化物
白果也叫银杏果，这是银杏的内核，也叫鸭脚、灵眼、佛指柑、银杏果。现代研究认为，银杏富含维生素、矿物质和不饱和脂肪酸，这是一种很好的坚果食品。适当食用有益心血管健康。
但是，银杏不错，但是不能随便吃。首都医科大学附属北京中医医院药剂科副主任陈展工曾对媒体表示，银杏是一种剧毒物质，可能会使人中毒——氰化物。它抑制细胞的呼吸，一旦你吃得太多，可能出现急性中毒症状，包括呕吐、恶心、头痛、愚蠢的、心动过缓、抽搐、呼吸衰竭等，严重的会导致死亡。
食用银杏要充分加热
中国食品辟谣联盟专家、信食品营养信息交流中心业务部主任颜告诉新京报采访人员，除了氰化物，银杏中有多种物质可能使人中毒，如银杏酸和生物碱。因此，吃银杏要特别注意。吃之前一定要彻底加热。因为银杏中的物质会引起中毒，氰苷、银杏酸、生物碱怕热，加热可以去除很大一部分毒素。同时，并且控制食量。建议将每日摄入量控制在5克—10克，也就是成年人不应该超过10颗。一旦发现中毒症状,尽快就医。
此外，对于经常提到的银杏的美容和抗衰老作用，严对说，这种说法不靠谱。银杏的确富含植物抗氧化剂，但是它们对美容和抗衰老没有特别的作用。而且，抗氧化剂吃多了不好。在日常生活中，许多蔬菜和水果含有抗氧化剂，银杏在其中并不特别。
【白果是什么白果是什么味道】新京报采访人员冯毅

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