长春老字号特色美食,长春有哪些很好吃的小店？ _知识分享

长春老字号特色美食

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每个城市都有自己的老字号，只有200多年历史的长春也不例外。一般来说，老字号有自己的传统工艺，其产品也是优良品质的代名词。即使随着现代经济的发展，许多老字号也不再辉煌，但它们在今天的市场上仍然以自己的品牌特色独树一帜。
【长春老字号特色美食,长春有哪些很好吃的小店？】长春有哪些很好吃的小店？
鼎丰是长春最具标志性的老字号。长春鼎丰真食品店成立于1911年。当时，商人王新瑞在长春大路与四路交叉口建了一个名为鼎丰真的大作坊。鼎丰真制作的糕点注重质量，注重信誉和品牌效应。在材料的选择上，我们特别细致严格，不放过每一个加工过程。
100多年来，王信瑞创造的鼎丰真一直屹立不倒。如今，鼎丰真在长春有很多门店，营销的糕点有100多种。油炸蛋糕、绿豆蛋糕、油茶面、麻花等传统糕点依然迷人，新产品如奶油蛋糕、芙蓉蛋饼、八大块、京式月饼也很受欢迎。
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说到长春的老字号，回宝珍是一个不可避免的品牌。现在，回宝珍饺子店的总部已经开到了长通路。商店的门面很普通，门上挂着一块黑色背景的金色招牌。在这里，你很难感受到老字号的风格和奢华。
1925年，回宝珍在新民胡同开设了回记饺子馆。回记饺子的工艺精益求精，细肉、净菜、花椒水以一定比例和沉陷，包出来的饺子体型均匀，皮薄边小，馅大嫩。由于其价格公道，服务热情，讲究实惠和信誉，回记饺子馆迅速在长春响起，并迅速成名。三四十年代，回宝珍饺子馆所在的新民胡同是当时的市中心，是长春最繁华的地段。南来北往的旅行者、客商都要来这里吃一盘饺子，喝上半斤烧刀，一顿饱餐。
回到宝珍饺子馆的历史已经近一个世纪了。从成立到发展，从繁荣的业务到公私合营的惨淡经营，从1994年的个人承包到今天的许多分支机构，老字号回归宝珍今天依然充满活力。
老字号真的不一样。它位于长春繁华的永春路上。半个多世纪以来，真正不同于泡菜的历史。早在1943年，胡云昌就与其他人合作开设了一家酱肉店。后来，由于激烈的竞争，胡云昌被迫分享自己的股票。当时，他参观了宫廷皇家厨房，并前往北京、天津等地向老师学习。最后，他制作了不同的酱肉。
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1981年，真不一样的40个酱菜被编入《吉林菜谱》，其中有12种特殊的地方风味，包括酱肉、熏肉、叉烧肉、砂仁肘子、熏小肚、烤鸡、烤鸡、葱熏黄花鱼、熏牛肉干、真不一样的南肠菜。虽然真的不一样，但是很多食客会推荐这里的汤包。包子汤多，味道鲜美。
位于大路与四路交汇处东南的长春东发合茶庄，由河人胡子文于1914年开业，同样是长春著名的商业老字号。
1903年，长春大道建成，并逐渐成为当时的商业和文化中心。作为中国最著名的茶文化，它也在这条大路上扎根并茁壮成长。长春的茶文化起源于大路。当时，130多个茶馆建在这里，其中东发合茶馆最为著名。
上世纪末，原东发合茶馆旧址被拆除，茶馆迁至大路东侧东四路50号，与老字号鼎丰真隔街相望。东发合茶馆自成立以来，经历了五个历史时期:晚清、民国、伪满、光复、新中国。
1980年，来自河南安阳的尹志云毅然辞去八级工匠公职，开了一家涮羊肉餐厅。与此同时，他将祖传的河南道口烧鸡引进长春，福义德道口烧鸡落户春城。
道口烤鸡以产蛋母鸡为原料，配以蜂蜜、盐、人参、鹿茸、丁香、砂仁、肉豆蔻等十多种名贵中药，辅以多年循环的老汤。其成品烤鸡外形如元宝，色泽鲜艳，具有食疗保健功能。福义德道口烤鸡的制作工艺代代相传，在长春形成了自己独特的风味。
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从前，一位卖豆腐串的老人整天戴着一顶白帽子，推着一辆汽车。车上有一个玻璃盒子，里面装着美味的豆腐串。他在同志街和红旗街走来走去。人们亲切地称他为老汉头。
老韩头原名韩再发，回族人，祖籍山东韩家寨。从小与父亲闯关东来到吉林农安小合龙落脚，专门开了一家牛肉店维持生计。20世纪50年代，韩再发巧妙地将干豆腐夹上葱花、辣椒泡沫、芝麻、香菜，夹上包成小卷，再用小棒串起来卖。第一天，街上的老百姓不明白这是什么，一串金黄柔软的豆腐串香味四溢，还没吃就流口水了。男女老少这样吃，从此放不下。大约半年后，老韩头豆串在长春人心中扎根，并一直延续到今天，甚至明天。