巴沙鱼是世界上最脏的鱼,巴沙鱼生活的环境是脏的吗( 二 ) _知识分享

答案是：绝！没！这！么！简！单！
03 巴沙鱼的骗局远不止于此
其实，相信有部分读者朋友也曾有过了解，那就是巴沙鱼的生存环境十分恶劣，大量食用是有有可能出现健康问题的。
怀着这样的疑问，我从巴沙鱼的生活环境到食品安全性又进行了第二次探究。根据数据统计显示，巴沙鱼的主要养殖环境在淡水领域，而且全球市场销量 90% 以上的巴沙鱼，都来自于越南的湄公河三角洲。
根据其养殖条件数据来看，每平米的淡水环境可以养殖 70 条巴沙鱼，而一条成体的巴沙鱼最长可以长到 120cm。
大家可能对这个数据没什么概念，但实际上这样的生长环境，形象的描述可以是“鱼山鱼海”了，几乎每条鱼都没有挪身的空间。
甚至于水中的氧气几乎不够这些鱼呼吸，并且食用的饲料也是廉价的低蛋白米糠。即便是在这样的环境中，巴沙鱼的生长速度依旧十分惊人，可以称得上是生长周期非常快的鱼类了，一年的时间就能从鱼苗长到 1 斤半。

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这也就是为什么其营养和口感都比龙利鱼差那么多的原因了，除了其养殖空间狭小外。巴沙鱼生活的水质也令人十分堪忧，湄公河中充斥着农药、防腐剂以及养殖者投放的抗生素。这也引起了人们对于其安全性的担忧。
不过，一项 2016 年的研究报告指出，虽然巴沙鱼中含有一定量的重金属残留，但是远远低于当局规定的标准。对于一名 70 公斤的成年人来说，要食用 3.5~167 公斤这样巴沙鱼，才会对健康产生明显的不利影响。
但如果这些巴沙鱼经过烹饪后没有完全熟透，很可能出现细菌感染以及对抗生素的耐药性问题。此外，部分研究也指出，一部分巴沙鱼经过检测后发现其磷酸盐含量超标。
由于磷和钙都属于人体必需营养素，相互之间存在着平衡关系，如果在钙摄入量低的情况下，摄入过多的磷，则会导致钙吸收率降低。
总而言之，即便我们食用巴沙鱼的量不足以导致我们出现污染物感染的情况，仍应该对巴沙鱼存在一定的戒备之心。餐饮企业或商家更不应该在我们不知情的前提下，以次充好让巴沙鱼肆意“碰瓷”龙利鱼。
04 如何分辨巴沙鱼和龙利鱼
文章结尾，浩克在这里教大家几个小技巧来分辨巴沙鱼和龙利鱼。
（1）看价格
每斤价格在 30 一下的基本就是巴沙鱼了。
（2）看薄厚
鱼身薄、表面光滑、纹理清晰的是龙利鱼；鱼身厚，纹路深的为巴沙鱼
（3）尝口感
熟的巴沙鱼易碎，有点土腥味；龙利鱼 Q弹完整，味道偏鲜美
（4）看包装
包装上写着英文“BASA”或是“CABASA”且产地为越南的基本就是巴沙鱼