爆炒排骨怎么炒才嫩

爆炒排骨怎么炒才嫩1、材料:排骨、西芹、葱花、盐、鸡精、酱油、美人椒、油 。
2、排骨剁成段,放入清水锅中,大火烧开,撇去浮沫,煮至熟,捞出 。

爆炒排骨怎么炒才嫩

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3、西芹洗净,斜切成段 。
4、炒锅置火上,放入油,烧至6成热,放入排骨,过下油,捞出 。
5、锅中留底油,爆香葱花 。
6、下西芹翻炒 。
【爆炒排骨怎么炒才嫩】7、再下排骨一起翻炒,加盐、鸡精、酱油和美人椒段翻炒均匀即可 。