西葫芦鸡蛋饺子的简单做法

【西葫芦鸡蛋饺子的简单做法】 饺子是我国的传统食物,极具象征意义,饺子的做法很简单,种类多样 。西葫芦鸡蛋馅的饺子是比较清爽的一种,吃起来也比较爽口,西葫芦鸡蛋馅饺子可以水煮,也能蒸,口感大有不同 。
1.温水加入面粉中,一点一点的加,用手将面粉打成雪花状的絮絮,然后将面粉絮絮揉成一团盖湿布醒上半个小时后,揉光滑 。把西葫芦洗干净,鸡蛋,面粉,粉条用水泡好准备好备用 。西葫芦擦丝,放盐腌制10分钟,去水分,鸡蛋打好,煎蛋,放入葱花,虾皮,把上面所有材料放在一起,加盐,味精,五香粉搅拌均匀即可 。把面揉成细长条状、揪剂子、然后擀皮、包馅 。左手做一个小碗状、右手捏饺子边 。煮饺子的时候给锅里放点盐,可以避免饺子出来粘在一起 ,待水开后再加入一小碗冷水,再次煮开后可见饺子都已浮出水面,关火,用漏勺捞出饺子即可 。
2.鸡蛋加少许盐和料酒搅匀,热锅热油将鸡蛋炒撒,晾凉备用 。西葫芦擦成丝,撒少许盐,杀出水分,西葫芦丝加适量的油和花椒粉拌匀,放入鸡蛋,在加虾皮提鲜拌匀 用挤出来的西葫芦丝水和好面 将面搓成长条 揪成小剂子 按扁,擀成饺子皮 取一饺子皮,放入适量的馅儿 对折,一捏,就成个饺子了 锅中水烧开 放入饺子,盖盖,大火煮开 水再开时加少量凉水,反复两次,饺子漂浮水面上就可以出锅了装盘即可食用 。
3.西葫芦洗干净,切开两半,用擦丝的刀具擦成细丝!撒点盐,腌一下,去除多余水分!鸡蛋两个,打匀,放进葱花,姜末,虾皮碎,上锅,加油,炒熟,鸡蛋下锅就用筷子搅拌,就成鸡蛋碎了!到时候就不用麻烦把鸡蛋切碎了!虾皮太大个!依个人口味随便切与不切都可以!将腌好的西葫芦丝去除多余水分,和鸡蛋碎搅拌,放入花生油,芝麻油,鸡精,盐,十三香,酱油,搅拌均匀就可以了!用的是现成的饺子皮,方便!包饺子的时候由于面皮有一点干,所以把馅放好,用手指沾点水抹在面皮边缘,这样捏出来的饺子才不至于露馅!