在家里怎么做凉拌鸡蛋好吃1、包菜用手撕成片，淘洗干净，焯水断生控水待用 。
2、干木耳放入清水里加入少许食用碱面淘洗干净，再用清水泡发，下入开水锅里汆一下水，捞出待用 。

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3、花生米提前泡水三小时，泡发之后下入锅中，加入盐、五香料包，煮三十分钟一起出锅冷却 。拌菜的时候再将花生米捞出 。
4、几个鸡蛋打入碗中，加点淀粉，盐搅拌均匀，锅刷薄油，倒入鸡蛋液煎成蛋皮，再改刀切成片 。
5、碗中加入干辣椒、小米辣、蒜米用热油泼香，再调入盐、味精、鸡精、生抽、美极鲜、白糖少许、米醋、花椒油、香油搅匀即可 。
【在家里怎么做凉拌鸡蛋好吃】6、以上所有食材倒入拌菜盆中，再将料汁倒进去一起翻拌均匀出锅装盘！

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