红枣的功效与作用禁忌【红枣怎么保存 红枣的功效与作用禁忌】 红枣是一种营养佳品，我们生活中经常可以看到，而且很多人都有吃红枣的习惯，不管是直接生吃，还是制作成各种美食，红枣甘甜的口感相当受欢迎 。红枣有着“百果之王”的美誉 。除此以外，红枣还用处多多 。

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红枣的功效与作用禁忌
红枣具有益气补血、健脾和胃、养血安神、增强体质、增强食欲、缓解紧张情绪的功效 。平常在食用完红枣以后，不适宜立刻食用一些高蛋白质的食物，如海鲜和奶制品等 。因为红枣中含有丰富的维生素C，会让其中的蛋白质进入人体后不便于吸收，影响相应的作用 。

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鲜枣经脱水干制后，称为红枣 。用于贮藏的红枣，要干燥适度，没有破损、没有病虫，色泽红润、大小整齐 。红枣含糖量较高，具有较大的吸湿性和氧化性，因此贮藏期间应尽量降低贮藏温度和湿度 。低温是减少枣果中维生素C损失的主要手段，干燥不利于微生物的生长繁殖 。

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大批量贮存时，采用麻袋码垛贮藏 。码垛时，袋与袋之间、垛与垛之间要留有通气的空隙，以利通风 。墙壁多少有些湿气，垛不要离墙壁太近 。少量红枣可用稻壳灰贮藏 。在地面上撒干稻壳大约1厘米厚，摊一层红枣，再撒稻壳灰盖满红枣，再摊一层红枣 。这种贮藏法能防潮、杀菌，枣粒干燥，效果较好 。

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