如何腌制糖蒜，腌制冰糖大蒜的方法？ _知识分享

腌制冰糖大蒜的方法大蒜剝好，放入瓶子中，然后用干净器具倒入米醋，加入几小块冰糖，一小勺盐，将调好的醋倒入蒜中，封口。

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糖蒜腌制糖和醋的比例是多少糖蒜腌制糖和醋的比例是：糖和蒜是一斤蒜一斤糖，醋和蒜是一斤蒜一两白醋最后稍微放一点盐就可以了一定封闭严实。

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腌糖蒜的方法只用盐腌糖醋蒜除了用盐盐，还要用白糖，这样才比较有糖醋的味道。
六必居糖蒜腌制方法大全做糖蒜，六必居选用北京长辛店产的六瓣紫皮大蒜。咱自己在市场上买，可能不好判断产地，那就记着，选六瓣紫皮大蒜。
糖蒜的配方其实特别简单，大蒜和白糖。但是要想做出醇厚的口感，配比就很关键， 100斤大蒜，要用50斤白糖。
虽说配方简单，但是做起来可一点不简单。新鲜大蒜，要用刀的后角转刀切下根部，用剪刀剪去过长的蒜径，再去皮2—3层。
处理好的大蒜加盐，卤两天，发酵七天，中间要一天倒缸一次，然后晾干。
这才正式放糖腌制。腌制的时候还得倒缸，最后封缸等待。
只有这样做出来的糖蒜才是合格的有光泽的乳白色，大小均匀整齐，甜味醇、蒜味淡，质地清脆。
快乐生活一点通糖醋蒜腌制1.将蒜茎切去，留有约6厘米假茎。
【如何腌制糖蒜，腌制冰糖大蒜的方法？】2.将蒜头洗净，沥去水分。
3.将蒜头放入缸中，放一层撒一层盐，装至半缸，再加水。每天早晚将蒜、盐、盐水倒入另一只缸内，并用缸中盐水浇洒缸内蒜头，使之全部湿润腌透。
4.将腌好的蒜头捞出晾晒，每天翻晒一次。
5.把半干的咸蒜头装入空缸中，只装一半，留一半准备倒入糖溶液。
6.将醋煮沸，再把红糖掺入，另用少许沸水溶解糖精，然后掺入糖醋液中。
7.将配好的溶液倒入蒜缸内进行泡制，缸内放一个十字形竹篾片，防止蒜头体积膨胀，冲出缸口。
8.用皮纸将缸口糊上，上面再用猪血调石灰涂好，使缸口封闭严密。
老蒜糖蒜的腌制方法材料：大蒜1斤，砂糖50g ，米醋20ml ，清水适量，盐5g 。做法：1、选择比较嫩一点儿的大蒜。2、剥去外层的老皮，剪去一截蒜把儿，切去底座比较脏的一截，清洗干净。3、用淡盐水浸泡24小时以上，中间换两到三次水。4、浸泡后的大蒜，头朝下控干水分。5、整个码进玻璃密封瓶或瓦罐内，瓶子里会有很多的空间，用掰开的蒜瓣填满，掰开的蒜瓣也要带皮。6、加入砂糖，用量大约一头大蒜一小勺糖。7、倒进米醋，没过大蒜即可。8、如果想要吃白色的，就用白醋(当然是酿造白醋) 。9、密封保存，不用晃动，让糖慢慢自己融化就行。三到四周就可以吃了。
正宗糖蒜3斤的配料表1、材料：鲜蒜1.5千克、白砂糖120克、醋1袋。
2、首先准备好，大蒜，醋，白砂糖。
3、准备好一个瓶子，或者有密封的沙缸也可以。
4、将白砂糖与米醋在容器里混合，按照1：3的比例进行配制。
5、把清理好的大蒜放在自制的容器中。
6、加入自制的溶液，溶液一定要把蒜全部没入，把容器密封放入阴凉处，放置20天左右就可以了。
正宗糖醋蒜怎么腌能沾油吗正宗糖醋蒜腌法，
大蒜剥去外皮，去头去根洗净，盆中加入凉白开、适量食盐、大蒜，浸泡二十四小时，中途换水，泡好放盖帘上，头部朝下晾干水分，锅中加一千克清水、一千克香醋、四百克白糖、四百克生抽、三百克食盐，大火煮沸，倒出晾凉，晾干的大蒜放入无水无油的瓶中，加入晾凉的料汁、三十克高度白酒，盖盖放密封，放阴凉处腌二十天即可。