哪样美食是你的家乡回忆( 四 ) _回忆

百侯牛肉干色泽棕黄泛红，咸甜适中、酥润可口、清香鲜美，令人回味无穷。现在百侯镇侯南村全村有制作牛肉干的小作坊10多家，年产量约5000公斤。
16 三圳酿粄

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2016年三圳酿粄制作技艺被列入梅州市市级非物质文化遗产保护名录。

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三圳酿粄是典型的客家酿菜文化和粄文化的结晶，是蕉岭县民间最具有特色的风味小吃之一。食材主要由糯米粉、小麦粉、猪肉、葛薯、青蒜等组成，它烹调技艺简单，口味讲究香、嫩、糯、滑，味道鲜美，老少皆宜。三圳酿粄是蕉岭客家人饭桌上的家常菜，目前，在蕉岭境内经营三圳酿粄餐饮店多达200余家。从业人员600多人，有世界长寿之乡作为背书，现在，三圳酿粄不仅在蕉岭，在梅州有良好的声誉，在广州、深圳等地，都有人在经营三圳酿粄，一项传统技艺成就了当地百姓的致富梦想。
17 西河老鼠粄

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2016年西河老鼠粄制作技艺被列入梅州市市级非物质文化遗产保护名录。

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西河老鼠粄是大埔的特色美食，已有100多年历史，因其形状呈圆柱形、两头尖、长约二寸、白色、光滑鲜亮、形若珍珠，故得雅名“珍珠粄”；而其外形也酷似小老鼠尾，又得俗名“老鼠粄” ，也许因为它更多为普通百姓所喜爱，大家更喜欢称之为“老鼠粄” 。老鼠粄的口感令人舒适：顺滑，可以入口即吞，很有满足感；绕韧，又可以细嚼慢咽，体味它在舌尖上游离的感觉。
非遗美食
不仅仅是美味的食物
更是值得传承的文化瑰宝
值得我们每个人细细品味
你，喜欢哪一种呢？
野草莓，小时候吃的野草莓是家乡的回忆，还有茶泡等等。

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野草莓（俗称吧），家乡话读来田波波，它主要是在每年稻谷长成禾木的时候就会成熟，那个时候也是除稻田里面杂草的时候，稻田旁边上就会长很多，很茂盛，一大片都是红色的，看上去像长了一大片的红花。这个时候可以采摘，但是采摘的时候值得注意的是，它的苗都是有刺的，而且刺很小，如果不小心是很容易被刺到的，它的刺是很容易刺皮肤，拔不出来的，所以我们摘的时候都会很小心。
野草莓的味道甜甜的，带一点点酸味，没有草莓那么硬，它很软，可以让你一下子吃很多，停不下来。每年到它成熟的时候，会采摘很多。

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【哪样美食是你的家乡回忆】茶泡，每年到春季的时候家里茶树上就会结那种一片一片的茶泡，白色的，青色的都有，脆脆的，好吃，带点微甜味，这些都是家乡的回忆！