汉族节日食俗的主要特点少数民族的传统节日和饮食( 二 ) _知识分享

(2)节日当天教民要打扫庭院，并盛装打扮然后听阿訇讲经。阿訇是穆斯林对全面执掌清真寺教务工作的穆斯林的称呼。
(3)宰杀牛羊：一般不宰杀不满两岁的小羊、不满三岁的小牛、小骆驼，同时也不宰杀眼瞎、割耳、少尾的牲畜。肉分为三份，一份自己吃，一份待客，一份给孤寡老人，总之不能用于出售。
4.馓子：油炸食品，每逢开斋节、古尔邦节等，回族人家要用馓子来招待客人、馈赠亲友。
(五)蒙古族
【特色节日】那达慕大会
【代表性饮食】马奶酒、手抓羊肉
【汉族节日食俗的主要特点少数民族的传统节日和饮食】【代表性文化】蒙古长调、嘎达梅林
1.蒙古族主要分布在内蒙古地区，最重要节日的是那达慕大会，每年农历的七八月举行。蒙古语中“那达慕”有游戏的含义，现在的大会除骑马、射箭等传统项目，还增加马球、武术、摩托车赛等。那达慕大会还会分等进行颁奖，奖品有全羊等。
2.马奶酒是蒙古特色，每年七八月份蒙古人民将马奶发酵成酒。热情的蒙古人会敬酒并唱起祝酒歌，客人即使不能喝酒也要少喝一点，否则会被认为不尊重主人。
3.手抓羊肉：蒙古传统食物。
4.蒙古长调：特点是字少腔长、高亢悠扬，可以让人感受到蓝天、草原、骏马等画面，非常动听。
5.嘎达梅林：蒙古族的人民英雄，清朝末年政府想要在蒙古开垦土地，牧场变小，很多牧民离开家乡，张学良仍继续开垦，嘎达梅林发动起义。虽然起义失败，但推迟了张学良开垦草原的计划，保护了牧民的利益。
(六)维吾尔族
【代表性饮食】馕
【代表性文化】阿凡提的故事
1.分布在新疆天山以南，如喀什、和田等地区。维吾尔族信奉伊斯兰教，传统节日有开斋节、古尔邦节，古尔邦节比较隆重，大致习俗和回族相同。
2.馕：主要以面粉为原料，做成圆形。
3.阿凡提的故事：阿凡提是勤劳、勇敢、富有正义感的人，敢于蔑视反动统治，帮助劳苦的百姓。
(七)满族
【特色节日】背灯祭
【代表性饮食】萨其马、满汉全席
1.满族居于东北部，早前为女真族，后努尔哈赤起兵统一各部落，皇太极时期将女真族、呼尔哈部落等统一为满族。
2.背灯祭：每年秋冬专祭万历妈妈的节日，与努尔哈赤有关。明朝总兵李成梁欲加害努尔哈赤，其妾心善，暗中将努尔哈赤放走，李成梁发现后将小妾赤身露体打死，满族人为了报其救主之恩就设立神位，对其默祭。因她亡在万历年间，就将之尊为“万历妈妈”;又因她裸体而亡，故怕她害羞，就用黑布遮挡门窗、熄灭灯火，暗中念诵祝词。
3.萨其马：满语的音译，萨其马是胡麻、焦糖制作的小吃，汉语中没有词语相对应，因此直接音译。
4.满汉全席：没有固定的席面、固定的菜。满族希望满汉一家，所以希望满族和汉族在一起吃饭，因此将满族的菜和汉族的菜放在一起。传说中有一道菜为双烤，即烤小猪(满族)和烤鸭(汉族) 。康熙帝66岁时，特地制作满汉全席，共计300多道菜。
(八)朝鲜族
【特色节日】老人节
【代表性饮食】泡菜、打糕
【代表性文化】《阿里郎》民谣
1.朝鲜族主要分布在朝鲜半岛，我国主要分布在黑吉辽。
2.老人节是朝鲜族的传统节日，地区不同而时间不同，黑龙江省的朝鲜族老人节是每年农历六月二十四，吉林延边则是八月十五举行。老人节当天，全村要向 60岁以上老人祝寿，为他们戴红花，进行摔跤、歌舞活动，有老人的家庭要制作米酒、打米糕等，是敬老尊老的节日。
3.泡菜是朝鲜族的特别重要的饮食部分，种类繁多，如桔梗、大白菜。泡菜卡路里比较低，含有维生素。
4.打糕：糯米反复捶打而成，制作过程是力气活。因为制作不易，所以朝鲜族历来把打糕作为上等美味，每逢佳节接待贵宾时都要制作。

汉族节日食俗的主要特点 少数民族的传统节日和饮食( 二 )

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