海藻糖是什么 _海藻糖是什么

海藻糖是新型的天然糖类，是两个葡萄糖分子组成的非还原性双糖。海藻糖是两个葡萄糖分子通过半缩醛羟基缩合而形成，因为不存在游离的醛基，因此是一种非还原型双糖。海藻糖是一种典型的应激代谢物，可以在高温、高寒、高渗透压以及干燥失水等恶劣环境条件下在细胞表面形成独特的保护膜，有效地保护了生物分子结构不被破坏，从而来维持生命体的生命过程和生物特征。
海藻糖因为具有独特的生物学功能，可以在逆境中有效地维持细胞内生物膜和蛋白质，活性肽的稳定性和完整性，被誉为生命之糖，可以广泛应用在生物制剂、医药、食品、保健品、精细化工、化妆品、饲料以及农业科学等各个行业。
海藻糖是什么糖一、海藻糖是什么
海藻糖，它是一种新型的天然糖类。它又可以称为漏芦糖。海藻糖是天然的，它一般在高温高寒这种极其恶劣的环境下也会形成保护膜来保护自己，因此海藻糖是很独特的一个存在。
二、海藻糖的主要用途
1.在食品工业中。因为之前提到海藻糖在高温高寒等这种极其恶劣的环境下都能够形成独特的保护膜来保护自己，因此海藻糖的这一种属性可以积极的用在食品工业中，它可以减少外界环境对食品本身的破坏。如果是在肉类、蔬菜等这类食品上面，可以起到一定的保鲜作用。
2.在化妆品工业上。因为海藻糖它的属性具有极强的保湿性，因此是可以很好的维持湿度的，在化妆品工业上，保湿性的测试是很重要的一项。所以海藻糖因为它固有的属性，可以作为保湿剂添加近护肤品或者化妆品当中。
3.在农业技术方面。前面提到海藻糖在高温高寒的恶劣环境下也不易被破坏，因此如果在农作物技术方面引进加入海藻糖，就有希望生产处耐严寒耐高温的农作物。
海藻糖是什么海藻糖是新型天然糖类。海藻糖又称为漏芦糖、蕈糖，是由两个葡萄糖分子组成的一个非还原性双糖。结构式为α-D-吡喃葡糖基～α-D-吡喃葡糖苷，常以二水化合物存在，分子式为C12H22O11·2H2O 。
【海藻糖是什么】海藻糖有3种光学异构体，分别是α ， α-海藻糖（蘑菇糖， MushroomSugar）、α ， β-海藻糖（新海藻糖， Neotrehalose）和β ， β-海藻糖（异海藻糖， Isotrehalose）。其中只有α ， α-海藻糖在自然界中以游离状态存在，即为通常所说的海藻糖，广泛存在于各种生物体中，包括细菌、酵母、真菌和藻类以及一些昆虫、无脊椎动物和植物中，尤其在酵母中含量较多，面包和啤酒等发酵食品及虾类等也含有海藻糖。α ， β-型和β ， β-型在自然界中很少见，仅在蜂蜜和蜂王浆中发现了少量的α ， β-型海藻糖， α ， β-型和β ， β-型这两种海藻糖可以化学合成。