发酵期间严禁将容器密封处理，应在瓶口留有空隙或用八层纱布封口 。发酵结束后应将酒与酵母完全分离，以防贮存期发酵涨瓶 。
参考资料：人民网-记住这几点 你也能酿好葡萄酒
【自制葡萄酒发酵多长时间】百度百科-自制葡萄酒
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