猪肉红章和蓝章在定义、颜色、形状方面有些不同 。
1、定义不同:猪肉上面的红章指的是食品检验合格章;而蓝章指的是动物检疫站负责检验后盖的动物检验检疫章;
2、颜色不同:合格章一般是红色,也有紫色,甚至绿色的,并且一些不合格的猪肉则需要经过屠宰场实施无害化处理;而检疫章一般使用的是蓝色印油,通常印在猪身的背线两侧,除此之外,一些合格章也会使用蓝章;
3、形状不同:红色印章的形状有圆形的,也有X形的,而X形印章一般指的是销毁章,盖这样印章的猪肉是禁止食用的;蓝色印章一般是长方形的,盖了这种印章的猪肉不能直接食用和销售,必须将猪肉炼成油之后才可以出售 。
猪肉盖红章和蓝章的区别猪肉盖红章和蓝章的区别:蓝色的章是由动物检疫站加盖的滚动检疫印章,这种猪肉是可以放心吃的 。红色的印章,是由定点屠宰企业加盖的肉品品质检验章,特别提醒,不同地区,印章颜色也有区别,应该以日常所在地为准 。
一、猪肉盖章的原因
1.每个人都有属于自己的“身份证”,拥有身份证,能够来去自如,生活不受限制 。
猪肉上有印章,其实也是一种“身份证明”,代表这块猪肉经过质量检测,符合检疫标准,能够在市场正常售卖,消费者也可放心购买食用 。
2.但也有部分黑心商家,为牟取暴利,剑走偏锋,通过不正当渠道销售病猪肉,此时消费者就需要擦亮眼睛,观察猪肉是否有盖章痕迹,避免上当 。
二、猪肉盖“蓝章”和盖“红章”的区别
不过也有人好奇,为什么市场上售卖猪肉所盖印章各有不同?有红章、蓝章,形状也是多种多样,它们有什么区别?哪种盖章猪肉最好?
1.蓝色的章是由动物检疫站加盖的滚动检疫印章,这种猪肉是可以放心吃的 。
2.红色的印章,是由定点屠宰企业加盖的肉品品质检验章,说明这种猪肉是符合规定的 。特别提醒,不同地区,印章颜色也有区别,应该以日常所在地为准 。
三、章的形状
盖章形状多种多样,常见有圆形章与长条形章 。长条形印章意味着这块猪肉在动物检疫站“走了一遭”,质量合格后被盖上“身份证”,颜色多为蓝色,通常情况下会盖在猪脊背两侧 。按照相关规定,猪肉必须经过宰前检疫和品质检验,拥有《肉品检验合格证明》《动物检疫合格证明》《非洲猪瘟检测报告》,并且在猪皮表面盖合格印章,即拥有“两章、两证、一报告”才能进入市场 。
1.肉品检疫合格印章是全国统一的,为蓝色长条滚筒形的章 。
2.肉品品质检验合格印章的形状与颜色则根据各地的文件执行,这就造成不同地区的印章五花八门,形状各异,这其中就包括圆形 。
四、章的标注内容
1.肉品检疫合格印章一般标注着省份、地市代码、生产日期,以及“肉检”“验讫”字样 。
2.肉品品质检验合格印章一般标注着屠宰企业全称、屠宰场编号、生产日期,以及“检验合格”字样 。
显而易见,不管是红章还是蓝章,抑或是长条形印章,都是检验合格证明,质量无所谓好坏,只是口感存在差异,大家可根据习惯自行选择 。
五、带有印章部位的猪肉还可以吃吗?
很多人对于盖有印章的猪肉是非常抵触的,在购买猪肉的时候会非常嫌弃这一个部位,大多都不会购买,所以很多商家会把带有印章的部位去掉,其实完全没有这个必要,因为猪肉身上的印章都是用的可食用色素是可以吃的,不会对身体产生任何的影响 。
六、如何购买到品质更好的猪肉?
1、看猪肉的颜色
新鲜的猪肉猪皮上面是没有任何斑点的,表皮上面有红点或者是出血点多为病死的猪肉,瘦肉部分应该呈现红色或者是反色,色泽比较鲜艳,肥肉部分应该是白色或者是乳白色,有光泽 。
2、触猪肉的质地
新鲜猪肉的弹性比较好,用手指按压一下产生的坑能够很快弹回来,说明猪肉是比较新鲜的,如果回弹的速度比较慢或者是下去之后起不来,说明这种猪肉是注水的猪肉或者是不新鲜的猪肉 。
3、闻猪肉的气味
新鲜的猪肉闻起来稍微有一点腥味,没有异味或者是臭味,如果有腥臭味的话,说明猪肉已经发生了变质 。
哪三种印章猪肉不能购买食用
1、三角形印章猪肉
此类印章为高温章,顾名思义,此类猪肉必须要经过高温处理程序 。一般来讲,普通消费者接触不到此类猪肉,但事有万一,大家可以留个心眼,避免踩坑 。
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