人们的生活水平不断提高 ， 对食品的要求也愈来愈重视 。这就对食品的加工技术提出了更高的要求 ， 既要保证食品良好的口感 ， 又要保证营养成分不被破坏 ， 而且还要更有利于人体的吸收 。超微粉碎技术根据其特点 ， 应用于食品加工领域 ， 恰恰可以达到上述的一些效果 。对食品进行微粒超微化处理 ， 可以使其比表面积成倍增长 ， 提高某些成分的活性、吸收率 ， 并使食品的表面电荷、粘力发生奇妙的变化 。
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