如下：无水无盐猪蹄的做法，
一，泡水
买来的新鲜（冻）猪蹄泡水
二，抄水
锅中放芹菜，姜，料酒，白酒和猪蹄一起抄水 。
三，凉水（有冰水更好）
抄好水的猪蹄捞出过凉水，在次处理猪蹄 。
四，控水
【卤肉配方，卤肉配方和配比及公式？】处理好的猪蹄捞出控干水分
五，葱姜打底，大料（八角，桂皮，花椒，香叶，白芷，良姜，黄氏，丁香，草果，山嵖）和猪蹄一起下锅 。
六，啤酒，生抽，亳油，白洒
七，水烧开转中火，定型
八，中火烧二十分钟，翻动
九，小火半个小时，看色
十，关火放凉捞出（尝口感）
这是我自己做出来的猪蹄，色香味美，软糯劲香，老人孩子都喜欢吃，木事了你也试试，咱家也没有克称
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